大媽街邊賣家鄉特色小吃-tft每日頭條

南京大姐賣特色小吃，10年間僅漲價1.5元，5元一個，年賺30萬.

大媽街邊賣家鄉特色小吃（南京大姐賣特色小吃）1

在南京，有着很多知名的網紅美食小吃，大到開在繁華路段的商場裡，小到街邊小鋪，也是小攤，都有着讓大家慕名前來的小吃，而說到雞蛋餡餅，不得不提金陵趙明雞蛋餡餅了，對于有些年頭的老字号小吃店，在本地人的口中還是有着莫大的信任度的。

大媽街邊賣家鄉特色小吃（南京大姐賣特色小吃）2

在玄武區的鎖金村裡，正所謂“酒香不怕巷子深”，每天都很多食客慕名前來，門口時刻排着長隊，因為店門比較小，不提供堂食，都是打包帶走的，大老遠就能聞到煎雞蛋餅濃郁的香味。因為味道好，很多食客都是3個5個的購買，雖然那麼多年過去了，門頭重新改裝，店名也做了少許的變動，但老闆還是原來的老闆，味道還是10年前的味道。

大媽街邊賣家鄉特色小吃（南京大姐賣特色小吃）3

雞蛋餡餅一共有4個口味，韭菜餡雞蛋餅、土豆絲雞蛋餅、包菜雞蛋餅和海帶絲雞蛋餅，如果覺得裡邊的餡料不夠的話，還可以選擇另外添加其他的配菜哦，有裡脊肉、培根、台灣烤腸、煎荷包蛋、王中王火腿腸等，按照自己的個人口感喜好來添加，加上配菜基本8-10元不等的價格即可。據說10年前的價格已經是3.5元，10年過去了隻漲了1.5元，對于現在5元的價格來說真心不貴。

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大姐說店裡早上5點半開門，雞蛋餅用到的面皮都是到店後再和面制作的，保證足夠的時間内做好下鍋，這樣能保證整個雞蛋餅做出來的口味味道更純正，更加的有味道。揉好的面團會搓成小團子，然後用擀面杖擀成圓形的薄片，然後放到煎鍋上少油煎，煎的過程中放上韭菜、土豆絲、包菜、海帶絲等配菜，再打上一個雞蛋，把蛋液攤開均勻的鋪在配菜上稍微包起來一起煎，煎至底部焦黃後再翻面煎另外一面。

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煎好的雞蛋餅再在表面刷上店裡的醬料，2個巴掌大的餅售價5元錢，吃起來外皮焦香有韌勁，内裡雞蛋液裹着配菜的味道也更清香，再加上一些小配菜，一個基本可以頂飽了。而對于油炸食物來說，唯一的不足之處可能就是油稍微大一點，但也能接受。從早上6點半開始售賣到晚上8點左右打烊，據說一天能售賣上1000個，一年能賺三四十萬元。

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