炖燕窩的正确方法和步驟-tft每日頭條

從孕期開始服用燕窩到現在已經将近5年了，自然總結出了一套燕窩的炖煮方法，分享給有需要的人：

所需工具：

鑷子、漏勺、炖盅、蒸架

稱好燕窩，稱多少看個人情況：

1、日常養生吃：

一次3克，一周三次或隔天一次。一周9克；2⃣孕産婦：

一次3 克，每天或隔天吃，一周9g、12g或21g

炖燕窩的正确方法和步驟（燕窩做法史上最細詳細的炖燕窩做法）1

浸泡，清洗燕窩：

1、在碗裡倒入純淨水浸泡燕窩

泡4個小時。要觀察燕盞的燕角大不大，如果燕角大，可以把燕角掰下來，收集到一起泡。如果不想掰掉燕角，可以一起泡四小時後，再将燕角掰開，繼續泡8小時最佳。泡好的燕窩，晶熒透亮，絲縷分明，可以整個盞撈起來不會斷，如果會輕易斷掉的要注意了，可能質量不是很好。

2、撕燕窩：

燕窩泡好後要順着燕窩的紋路撕成條條，燕角撕開是一片片的。

3、挑毛：

撕好之後多換幾遍水，把漂浮的小細毛一起随水倒掉。如果還有明顯的毛，可以用攝子挑出來。

炖燕窩的正确方法和步驟（燕窩做法史上最細詳細的炖燕窩做法）2

蒸炖燕窩：燕窩一定是要小火炖：

1、先用外鍋燒開水，水位一般控制在炖盅的二分之一處

2、把燕窩放進炖盅内，倒入純淨水，沒過燕窩就夠了，蓋好蓋子。

3、将炖盅放進大鍋内，轉成最小火，炖煮25-30分鐘。期間内不要随意揭蓋。

4、30 分鐘後，關火，燕窩表層冒泡為熟透。以上為清炖，如果想加紅棗枸杞之類的，可以在燕窩起鍋前五分鐘把材料放進去一起炖，或者另外用一個鍋炖好，吃的時候再混一起。

燕窩的保存：

1、幹燕窩：全幹的隻需要密封常溫保存就可以了。如果比較多，可以密封後放冰箱冷藏，切記密封，冰箱的潮濕環境是不利于燕窩保存的。如果是有點潮的燕窩，要在窗口或空調房内吹幹風，再放進密封盒中。

注意: 不能太陽照射或烘烤。

2、浸泡好的燕窩：

泡好不想馬上炖的，可以瀝幹水，密封後放冰箱冷藏。最好三天内，不超過七天，一定炖好。

3、炖好的燕窩：

一般清炖的密封冷藏可以保存12天，加了糖的9天。

燕窩的食用時間

燕窩一般早上空腹（半個鐘後吃早餐），或晚上睡前空腹吃，這樣吸收效果最好。當然燕窩需要均衡的堅持，堅持吃一段時間，就會感受到自己的變化。