明膠是什麼東西?明膠是由動物皮、骨、肌膜等結締組織中的膠原部分，降解成白色或淡黃色微帶光澤的薄片或粉粒是一種無色無味、無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶于熱水，不溶于冷水，但能緩慢吸水膨脹軟化按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠，現在小編就來說說關于明膠是什麼東西?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
明膠是什麼東西
明膠是由動物皮、骨、肌膜等結締組織中的膠原部分，降解成白色或淡黃色微帶光澤的薄片或粉粒。是一種無色無味、無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶于熱水，不溶于冷水，但能緩慢吸水膨脹軟化。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。
明膠按照生産方式分為堿法明膠（又稱B型明膠）、酸法明膠（又稱A型明膠）、酶法明膠。三種明膠最大的不同點即為明膠生産過程中的前處理過程采用不同的方法。B型明膠的産量居三種明膠之首，原料在堿性介質中預處理，中和後在中性介質中提取得到。A型明膠是指原料在酸性介質中預處理，酸性介質中提取得到的明膠。酶法明膠是指原料經酶預處理，在适度pH值的介質中提取的明膠。
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