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肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦
肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦
更新时间:2025-03-16 08:41:33

肯德基員工說漏嘴:原來炸雞腿挂糊都用“它”,難怪皮脆肉嫩

說到炸雞腿,肯定很多人都喜歡吃這種油炸的小吃,特别是小朋友,對炸雞腿都是完全沒有抵抗力的,特别是肯德基店裡賣的炸雞腿,皮脆肉嫩,非常好吃,但是自己在家嘗試做出來的炸雞腿卻完全做不到這一點,這是為什麼呢?為什麼肯德基就能炸出這麼好吃的雞腿呢?

肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦(肯德基員工說漏嘴)1

肯德基的炸雞腿好吃,但是價格也不便宜,去一次肯德基都是一筆不小的開銷,但是肯德基的炸雞配方肯定是不會外露的,後來想想還是自己在家多多嘗試吧,之後結識了一位在肯德基上班的朋友,他告訴我原來“炸雞腿”挂糊都用“它”,難怪皮脆肉嫩。下面小編就把方法告訴大家吧。

肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦(肯德基員工說漏嘴)2

首先準備好食材:新鮮雞腿、面粉、澱粉、雞蛋、面包粉、料酒、鹽、炸雞粉

肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦(肯德基員工說漏嘴)3

首先把雞腿洗幹淨,然後在雞腿表面劃傷幾刀,然後放入碗中,加入料酒,炸雞粉,腌制2個小時,然後再準備一個大碗,加入澱粉,面粉調勻,兩種粉都要放入,單放一種的話是做不出那種口感的,皮會不脆,然後加入雞蛋液調勻,這樣炸出來的雞腿金黃酥脆,看起來就超好吃,肯德基的後廚都是這樣做的。

肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦(肯德基員工說漏嘴)4

攪拌好後,倒入少量清水拌勻,直至變成面糊狀,然後再把腌制好的雞腿完全的裹上面糊,再裹上一層面包粉,中火燒油,然後把雞腿慢慢的放入鍋中,将雞腿表面炸至金黃,然後撈出放到吸油紙上,瀝幹多餘的油就行了。

肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦(肯德基員工說漏嘴)5

這樣做的來的雞腿特别好吃,皮脆肉嫩,可以準備一些番茄醬或者辣椒粉,蘸着吃,更加好吃而且不會膩,而且操作起來也非常簡單,要記住使用面粉和澱粉一起調和,然後加入雞蛋清做成面糊,這樣的面糊炸出來才酥脆。

肯德基炸雞腿剩下的怎麼辦(肯德基員工說漏嘴)6

大家在炸雞腿的時候要注意油溫不要太高了,使用中火炸就行了,用大火的話控制不好,雞腿很容易炸糊,你們學會了嗎?可以在家嘗試做給家裡的小孩吃吃。

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