冬瓜老鴨湯的做法?原料：冬瓜300克，老鴨肉300克 配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克 ，我來為大家科普一下關于冬瓜老鴨湯的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
冬瓜老鴨湯的做法
原料：冬瓜300克，老鴨肉300克。
配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克。
鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，将鴨塊放入。
将煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。
在鍋中加入适量的油，下入姜和大蔥煸炒。
煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。
鴨子微微煸出油後加入适量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山。
大火煮開後文火煮上三十分鐘。
待鴨子八成熟時加入切成大小适中的冬瓜塊。
再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。
煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。
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