這道菜是一個日常偷師作品，從農家院的廚師那學來的(*^o^*)前兩天去農家院玩，園子裡剛好成熟了扁豆，廚師拿來和尖椒一起炒，味道超棒。 扁豆有健脾化濕，消暑清熱的作用，非常适合夏天哦！
By 豆丁012
用料
- 扁豆 250g
- 尖椒 2個
- 蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 鹽 适量
- 十三香 适量
做法步驟
1、準備食材
2、扁豆切絲後焯水，焯2分鐘左右
3、尖椒切絲，蒜切片
4、蒜片爆鍋，先炒扁豆，再炒尖椒，過程中加入生抽、十三香（沒有可不加）、鹽，翻炒均勻出鍋
5、很美味哦
小貼士
扁豆一定要焯水
扁豆的營養功效
健脾、和中、益氣、化濕、消暑。 主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉筋等證。
扁豆的飲食禁忌
扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
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