記憶中的假期,一定少不了媽媽做的紅燒獅子頭,湯汁濃郁,口感緊實,配上大米飯,一個字“絕”!今天就讓我們來複刻一份來自媽媽的美味吧~油面筋塞肉,口感更勝獅子頭哦~
By 太太樂鮮味廚房
用料
- “太太樂原味鮮”頭道生抽醬油 10克
- “太太樂原味鮮”特級紅燒醬油 10克
- “太太樂原味鮮”料酒 10克
- 肉末 200克
- 油面筋 若幹個
- 鹽 2克
- 白胡椒粉 2克
- 白糖 5克
- 雞蛋 2個
- 香蔥 5克
- 姜 5克
- 澱粉 10克
- 小油菜 适量
- 冰糖 10克
做法步驟
1、碗中放入肉餡、“太太樂原味鮮”料酒、鹽、白胡椒粉、白糖、雞蛋、小香蔥、姜、“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油、“太太樂原味鮮”特級紅燒醬油、水、澱粉攪拌均勻,摔打上勁備用;
2、油面筋戳一個小孔,将拌好的肉餡填進去。
3、鍋中倒水,下入鹽、油、“太太樂原味鮮”料酒、小油菜,焯熟撈出,放入盤中;
4、鍋中倒油,放入小香蔥、姜、塞過肉餡的油面筋、“太太樂原味鮮”料酒、“太太樂原味鮮”頭道生抽醬油、白糖、“太太樂原味鮮”特級紅燒醬油、水、冰糖,大火燒開,轉中火收汁出鍋,Q彈美味的面筋球塞肉就完成啦~
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