好吃又好學的醬牛肉來喽!
By 丫寶媽咪的小後廚
用料
- 牛腱子肉 1000克
- 炖肉料包 一小包
- 料酒 2湯匙
- 生抽 1湯勺(區分開湯勺和湯匙)
- 老抽 半湯勺
- 食鹽 2鹽匙
- 姜片 3片
- 蔥段 3段
- 清水 适量
- 冰糖 3塊
- 黃豆醬 3勺
做法步驟
1、牛肉清洗幹淨後,冷水反複浸泡出血水。
2、用牙簽在肉上紮些小眼,使牛肉在炖煮過程中更容易入味。
3、我們接下來準備佐料:一小包炖肉料包,2湯匙料酒,1湯勺生抽,半湯勺老抽,2鹽匙食鹽,3片姜,3段蔥,3塊冰糖。
4、把紮好小眼的牛肉放入電高壓鍋,放入料包。倒入生抽、老抽、料酒,再放入食鹽、冰糖、蔥段、姜片,最後倒入适量清水,已剛漫過牛肉為宜。
5、電壓力鍋設置成牛羊肉類鍵,啟動。牛肉炖好後會自動跳轉為保溫檔。
6、按照自己喜好切片。
7、接下來我們調蘸料。蔥、姜、小米辣、熟花生剁碎,盛入碗中。放1勺生抽、1勺半醋、适量食鹽、1勺蚝油,攪拌均勻後,倒入熱油,繼續攪拌均勻即可。
8、開吃吧。
9、換個盤子裝。
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