同事老婆沒我美，吃它補充雌激素，黃體酮上漲，老公誇我最溫柔！ 這個季節已經是鮮竹筍的過季的時節了，過了春天的這個時間，想吃竹筍隻能吃清水的和鹽漬的，口感和味道和新鮮的就大相徑庭了。 不過在大型超市還是可以買到的，所以也不需要擔心，直接去采購吧！做新鮮竹筍可以加一點肉來直接炒，但小編喜歡加一些酸菜，酸菜隻需要加一點點，吃起來更為爽口，那一點微微的酸，更能襯托出竹筍的清新和脆爽。筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
酸菜炒苦筍
By 尾巴的廚房
配料：
苦筍 150克、五花肉 25克、泡青菜 10克、泡椒 10克、蔥白 10克、精鹽 1克
烹饪步驟：
1.新鮮的苦筍，還沒去筍殼的。
2.苦筍剝去筍殼後，切成薄片，在開水鍋中煮2-3分鐘。
3.撈出沖涼後，放入涼水中漂15分鐘以上以去除苦味和澀味。
4.五花肉切小片，泡青菜莖斜切成薄片，泡紅辣椒和大蔥蔥白切成馬耳朵片。
5.将五花肉放入油鍋中炒制吐油。
6.放入苦筍翻炒均勻，加入酸菜、泡紅辣椒、蔥白翻炒均勻，加精鹽調料。
7.翻炒均勻後便可起鍋裝盤。
烹饪小貼士：
1、苦筍又稱甘筍或涼筍，是春筍的一種。 苦筍吃起來有些苦，但口感脆爽，苦中帶有清香，喜歡吃的人會覺得有回甘的感覺。
2、中國優良的筍用主要竹種有長江中下遊的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等。
3、竹筍是竹的幼芽。顧名思義，春天破土而出的是"春筍";夏秋時節收獲的叫"夏筍";冬季收藏在土中的便是"冬筍"。
4、過了立春，雨後春筍踏着輕盈的腳步而來，清新、水靈、明媚。春筍最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成。所謂"嘗鮮無不道春筍"。
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