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怎麼做出來的麻辣米線又麻又辣
麻椒 花椒:鍋裡備幹 擀面棍磨成粉
花生:烤箱烤10分鐘(中間翻面一次)
豆腐幹:油鍋炸至金黃起泡撈出備用
肉餡:豬肉餡用料酒生抽先腌制10分鐘
蔥花 蒜 姜:油溫7成熱下鍋爆香 肉餡翻炒至肉餡變半熟 2勺郫縣豆瓣 3勺麻辣醬 1勺甜面醬翻炒3分鐘 豆腐幹翻炒2分鐘 水淹沒過肉餡 蓋上蓋子大火焖3分鐘 開蓋關火
豆腐皮 鹌鹑蛋:提前用水煮熟備用
米線:提前溫水泡半小時 上鍋煮
煮米線期間将:麻椒 花椒 榨菜碎 鹽 雞精 花生碎 肉醬 味極鮮到入大碗内備用
米線裡煮青菜
撈出米線攪勻 油潑辣子 (根據個人口味加醋)
蔥花香菜根據喜好時候加在碗裡,