材料
雞心，青椒，胡蘿蔔，蔥，蒜，幹紅辣椒
調料
生抽，蚝油，鹽，雞精
做法
1，雞心洗淨一分為四，過沸水氽熟，用生抽腌制。
2，青椒，胡蘿蔔切片，蔥，幹紅辣椒切絲，蒜切瓣
3，油鍋燒熱入蒜瓣，蔥絲，幹紅辣椒爆香；下入雞心翻炒，
再下入胡蘿蔔，青椒翻炒至熟，調入适量生抽，蚝油，最後撒入适量鹽，雞精翻炒均勻即可。
做法二
準備材料
雞心、菜椒、紅辣椒、朝天椒、蔥、姜、蒜、醬油、生抽、花生油、鹽、香菜
做法
1、先将蔥切成片狀，将姜切成絲狀，蒜切成片狀，菜椒斜切成片狀，紅辣椒切成段狀，朝天椒切成片狀、香菜切成段狀，将雞心斜切成片狀
2、将鍋燒制七分熱後，加入花生油
3、将花生油燒制七分熱後，加入紅辣椒，向鍋中加入切好的雞心
4、翻炒五分鐘後，加入适量的醬油，向鍋中加入少量的清水
5、待鍋中的清水快要燒幹後，加入準備好的蔥、姜、蒜
6、一分鐘後，加入菜椒
7、翻炒兩次後，加入朝天椒
8、一分鐘後，加入适量的生抽，再加入适量的鹽
9、翻炒兩次後，加入準備的香菜
10、翻炒兩次後，美味的青椒炒雞心就要出鍋了
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