今天這道香炒絲瓜尖，簡單到小孩子都會做。先在微微冒煙的油鍋中加入辛香料，用底油把香氣炝出來。 然後再放入嫩綠的絲瓜尖，嗞拉一聲把油蓋住，随着水汽飄出一陣特别的清香。 這時候切忌貪火，看到絲瓜尖開始出水，立馬撒上一撮鹽炒勻出鍋。綠油油的嫩枝沾滿了香氣，還不趕緊盛上一碗飯？
By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 絲瓜尖 400g
- 蒜 2瓣
- 幹辣椒 5個
- 花椒 一小把
- 鹽 适量
- 油 适量
做法步驟
1、絲瓜尖洗淨瀝幹，摘成小段。蒜切成末，幹辣椒剪開備用。
2、鍋中放少許油，加入辣椒、花椒、蒜末爆香後，再放入絲瓜尖煸炒2、3分鐘。
3、加鹽快速炒勻即可。
4、噔噔！香炒絲瓜尖就完成啦，真是簡單到要哭了~
5、夾起一把絲瓜尖，連着嫩葉和觸絲兒一口咬下去，脆中帶嫩，味道獨特的汁水一下子就溢滿嘴。
小貼士
1.絲瓜尖也可以涼拌着吃，隻要焯水2、3分鐘即可。
絲瓜尖的營養功效
絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，絲瓜尖中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙類物質，具有一定的強心作用。是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼鹹宜，營養豐富，且頗具藥用價值。現代醫學認為，絲瓜尖含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜尖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。絲瓜尖(也就是絲瓜藤)，還能起到通筋活絡、鎮咳祛痰的作用。
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