一杯色、香、味俱全的紅茶應該怎麼沖泡呢？首先選擇一款好紅茶是基礎，沒有好材料，手藝再好也沒有辦法沖出一杯好茶。

其次茶與水的比例也是相當重要的，然後水、茶具的選擇也需注意，最後沖泡的水溫、沖泡的時間、沖泡的次數都有一些小技巧，方可成就一杯好紅茶。

通常來說，沖泡紅茶的比例以每克50毫升的沸水為佳，沖泡時先倒入三分之一的沸水，等待片刻，再倒入七八成至滿。

茶葉的量可根據飲茶人數而定，三人以内5克左右的茶量差不多，每增加一人投茶量增加1克，如果茶葉太少，紅茶中的芳香物質難以激發，就無法品嘗到紅茶的香醇口感。

紅茶的茶湯和香氣都會因水質的不同，而出現一些變化，如茶湯顔色變深、變暗、甚至是變渾濁，香味也得不到有效揮發。

“其水，用山水上，江水中，井水下。”

——陸羽《茶經》

山泉水到現在來說仍然是用水首選，其次才是礦泉水、純淨水，将冷水燒開，沿着杯壁一圈緩緩注水，第一泡等待片刻即可出湯飲用。

茶具的選擇，一是更好的發揮茶的味道，二是起到美觀作用。白瓷蓋碗、紫砂壺、玻璃器具都是不錯的選擇。

白瓷蓋碗顯湯色，不吸茶香，紅白相襯，清爽又極具雅緻，是一款不出錯的的經典搭配。

紫砂壺透氣性佳，沖泡出來的茶湯不易變味，可鎖住茶汁的原香原味，而且紫砂壺會随着使用年限的增加，越發溫潤。

而玻璃茶具可以更好的觀察到茶湯的色澤，茶底的變化，可全面展示紅茶本身的美感。

要想沖泡一杯好茶，水溫的高低也是至關重要的，水溫太高，茶葉芳香物質、維生素C會被破壞，失去鮮爽感；水溫過低，茶葉的滋味則無法激發。

據測定，優質細嫩紅茶用約90℃的水溫沖泡即可，特優級紅茶用約85℃的水就可以了，采用鮮嫩茶芽焙制而成的黑山紅紅茶，用約85℃的水溫沖泡出來的茶湯色香味是最完整的，這裡黑山紅的茶友們需要注意一下哦~

一泡茶到底應該泡多久呢？

時間太短，香氣不足，茶湯無味；時間太長，茶湯太濃，茶香已散；喝茶就成了喝寂寞了，真真的不知茶滋味了。

黑山紅多次試驗得出結論，沖泡紅茶時第一泡3-5秒即可将茶湯傾入茶杯中，後面每沖泡一次增加5秒左右，采用這種節奏沖出來的紅茶濃度相當，也能完整的品嘗到茶葉在不同階段散發出來的鮮味、香味和甜味。

一般紅茶在沖泡時可溶性物質浸出可達35%~45%，沖泡次數以5~6次為宜。但越好的茶可泡茶的次數也就越多，留香性也更好，以黑山紅為例，沖泡到第7次留香都還是比較明顯的。

文末溫馨提示一下喝紅茶的茶友們，紅茶應在溫熱的時候飲用，涼了之後口感和香味都不好，還會影響到紅茶的暖胃功效哦。

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