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武漢正宗的三鮮豆皮的做法
武漢正宗的三鮮豆皮的做法
更新时间:2024-12-29 04:33:09

武漢的小吃有很多三鮮豆皮就是著名的小吃之一,很多武漢人小時候的記憶就是去老通城吃一盤豆皮,在搭配一碗米酒,那可是一件幸福的事情,自橘妹離開武漢後就一直惦記着,終于按捺不住的嘗試做了,沒想到還挺好吃,分享給你們~

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)1

食材:

糯米、面粉、澱粉(找不到豆粉就用這兩種代替了)、雞蛋、豬肉、筍幹、香幹、香菇、榨菜、蔥花

1.糯米洗淨浸泡一晚(不要偷懶哦)

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)2

2.泡好的糯米鋪在紗布上,大火蒸熟保溫備用

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)3

3.準備一個碗加入面粉和澱粉混合加水調成面糊,筷子擡起來油一定粘稠感就可以了,另準備碗将雞蛋打散成蛋液

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)4

4.豬肉切成小小塊,放料酒、花椒粉、生抽腌制20分鐘

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)5

5.筍幹。香幹、香菇。榨菜切成丁備用

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)6

6.鍋裡燒油,倒入剛剛腌制好的豬肉炒至變色,再加入切好的配菜,加生抽、鹽一點點糖提鮮,湯汁不夠的再加一點生抽或者水,稍微煮一會入味,記得留點湯汁

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)7

7.鍋裡倒少許油,小火加熱,倒入面糊攤成薄薄的面皮,面皮差不多凝固的時候再把蛋液倒到上面等待凝固,差不多凝固的時候,翻個面,蛋液的那面炒下,全程小火

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)8

8.把煮好的糯米鋪在面皮上面

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)9

鋪完飯再把炒好的三鮮丁鋪在糯米飯上面,用鍋鏟壓一壓,把四周多出來的面皮折起來

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)10

9.最後再把整個豆皮翻個面,小火煎一會後撒上蔥花就可以出鍋了,切成大小一緻的方塊(翻的時候小心一點,不然就是災難現場了)

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)11

以上就是橘妹分享的三鮮豆皮的做法啦,快自己嘗試做一下吧!

如果有其他疑問或者有好的美食分享給大家,歡迎下方留言~祝大家開心快樂每一天~

武漢正宗的三鮮豆皮的做法(特色小吃三鮮豆皮)12

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我們下期見啦~~~~

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