今天給大家分享一個水果巧克力小蛋糕的配方教程，非常适合咱們自己在家制作，這是一款不需要任何裝飾經驗就能做到的高大上小蛋糕，簡單、快手。讓我們一起來學習吧！學會的小夥伴記得點贊收藏哈！
By 可可ccc
用料
- 低筋面粉 70g
- 可可粉 30g
- 細砂糖 45g
- 雞蛋 5個
- 色拉油 75ml
- 水或牛奶 60ml
- 淡奶油 150g
- 糖粉 15g
- 草莓 4顆
- 藍莓 5顆
做法步驟
1、1.準備好工具及材料
2、2.分離蛋白與蛋黃，蛋黃 色拉油 奶，混合均勻。
3、3.在蛋黃液中一次性篩入低筋面粉和可可粉
4、4.攪拌均勻成圖片的面糊狀
5、5.蛋白分三次加入細砂糖，打發。
6、6.蛋白打至硬性發泡，即提起打蛋器有直立的小尖角。
7、7.取三分之一蛋白和之前拌好的可可面糊用翻拌的手法拌勻
8、8.用三分之一蛋白拌好的面糊如圖，忌不可畫圈攪拌。
9、9.把可可面糊倒入剩下的蛋白中
10、10.同樣以從下往上翻拌的手法拌勻，這時候可以同時預熱烤箱150度
11、11.拌好的面糊倒入烤盤中（如果不是不粘烤盤建議鋪上油紙）在烤盤底部輕拍數次，震出大的氣泡。
12、12.烤箱中層，150度，40分鐘。
13、13.淡奶油加入糖粉，打發。
14、14.打發好的淡奶油裝入裱花袋，冷藏備用。
15、15.準備好水果，草莓切小顆粒備用
16、16.偷瞄一下烤箱，很漂亮，就快要出爐啦！大家會不會跟我一樣都有趴在烤箱邊的習慣？嚯嚯……
17、17.烤好的蛋糕，及時取出倒扣晾涼
18、18.家裡沒有合适大小的模具，就用比較薄的水晶杯代替了。
19、19.在蛋糕上扣出你想要的形狀及大小的小蛋糕
20、20.在第一層小蛋糕上擠上一層淡奶油
21、21.撒少許草莓果粒
22、22.蓋上另一片小蛋糕
23、23.繼續擠上一層奶油，表面可以用勺子背面輕輕抹平，放上藍莓及草莓果粒，即完成了。
小貼士
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低筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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