入伏後這天可是越來越熱了，白天氣溫能高達35度以上，人都還沒動就開始汗流浃背，天氣一熱，飯也不想做了，就想喝口清口的湯，要不這胃口打不開，飯都吃不香。作為上班族，快手簡便的菜在我家很受歡迎。從入夏以來家裡喝的最多的就是蔬菜湯，這湯好處在于快手，營養，煮過的蔬菜軟度适中，易消化，老人孩子常喝對腸道好。
今天要分享的這個湯是我家常喝的湯，主要食材是一點紅和雞蛋，一點紅是夏季的時令蔬菜，屬菊科植物，具有藥用價值，在湖南，廣西，雲南一帶，都特别喜歡用一點紅來煮湯，食用可清熱解毒，活血散瘀。煮好的湯很甘甜，清口，隻要喝上一碗就能食欲大開。這湯成本也就3元錢，做法特簡單，您呀，看一遍準會，夏季解暑，您多給家人做做這道蔬菜湯吧~
【一點紅蛋花湯】
食材：一點紅150克，雞蛋1個，清水适量，胡椒粉少許，鹽适量，食用油2勺
【制作步驟】
1，一點紅洗幹淨後備用，這菜在廣西很常見，一般按兩賣，貴的時候2元一兩，不知您有沒有見過？
2，雞蛋打散，我用的是土雞蛋，喜歡吃雞蛋的可以多放一個，我家孩子很喜歡吃蛋花，每次裝一碗咕噜咕噜幾下就喝個精光。
3，清水放入油和胡椒粉煮沸，要是直到口味鹹淡，可以加入鹽一起煮。
4，把一點紅放入鍋内，用筷子攪拌壓下湯裡，這樣熟的快速均勻，省時。
5，等到菜葉子變軟之後，調入鹽調味。
6，把蛋液倒入，快速攪拌均勻變凝結就可以出鍋了。
一碗清新爽口，好吃不膩的蔬菜湯就做好了，花不了5分鐘，家人還特别愛喝，您要是也怕天熱沒胃口，那趕緊試試吧~歡迎留言和饞貓交流哦~
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