腌制蘿蔔幹的做法?原料：白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克，我來為大家科普一下關于腌制蘿蔔幹的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
腌制蘿蔔幹的做法
原料：白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
先将蘿蔔擇洗幹淨，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用。
香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔幹内拌内；将食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋内加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸内，與蘿蔔幹拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
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