冬季補腦益智核桃是首選。核桃仁營養豐富,有明顯的健腦益智功效。鹌鹑蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相似,但所含的卵磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不僅可以補腦,更有助于提高記憶力。對于整天對着電腦的“辦公族”,還有保護視力的作用。
今天，孩子開學啦，一早就出發了。中午我給他做了這道鹌鹑蛋 桃仁扒油菜，吃了一大碗米飯，鹌鹑蛋扒桃仁口感清爽，營養豐富是一道益智補腦的家常菜。趕快學起來，做給孩子吃，可補腦益智，更有助于提高記憶力
主料 鹌鹑蛋 200克，桃仁 50克 ，油菜 100克
輔料；鹽 雞精 高湯 姜碎 水澱粉
做法；
1 準備好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。
2 将鹌鹑蛋放入冷水鍋中，煮熟。
3 煮熟的鹌鹑蛋剝去蛋殼後擦幹水分。
4 油菜摘洗幹淨。
5 鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開。下入油菜焯水。
6 焯水丢掉油菜瀝幹水分，碼放在盤中。
7 鍋中注入少量的油，下入桃仁炒香。撈出備用。
8 另起鍋注入油爆香姜碎。
9 加入高湯。
10 燒開後下入鹌鹑蛋，加入鹽煮至1分鐘。
11 芶入薄芡。
12 加入炒香的桃仁，快速翻炒均勻後加入雞精調味即可。
叨唠；桃仁的外皮一些苦澀，最好剝去外皮。
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