提到藿香，就會自動對應到藿香正氣水，這個對應是正确的，但是今天要說的藿香，不是那種需要捏着鼻子咬牙切齒才能喝下去的中成藥，而是用青蔥時期的新鮮藿香葉做出的好吃的。
其實如果喜歡做東南亞菜的朋友，對藿香葉應該不太陌生，它長相類似于九層塔和薄荷，但從氣味上區分，你就一定不會分錯，那股藿香正氣液的味道是掩飾不了的。
藿香肉餅、肉丸
将藿香葉洗幹淨，細切，豬五花肉剁細成肉末，然後放鹽和生抽、食用油，将藿香葉也放進去，加一隻蛋清，拌勻，隔水蒸熟即可。藿香的清香可以很好的除膩，搭配着很好吃。聞起來确實有一股藥味，不過味道确實好。
還可以團成丸子，放在高湯裡煮熟，也别有風味。
藿香蒸蛋
藿香葉子切碎，放進雞蛋裡攪打均勻，隔水蒸，出鍋嫩滑，也是一種藿香的好吃法。注意蒸的時間不要太長，蛋蒸老了，就不香了，蒸之前可以滴幾滴香油上去提味，一掀鍋蓋，滿室清香。
藿香炒蛋
不喜歡吃蒸蛋，吃炒的也不錯，做法完全和大蔥炒蛋一樣，把切好的藿香葉調入蛋液中，在熱油鍋裡煎熟即可。
藿香燒鲫魚
非常饞人的一種吃法，做法是将鲫魚掏洗幹淨，表面開出花刀，抹上料酒、蔥姜和鹽入味，然後在熱油鍋裡煎黃煎香，撈起備用。
重新起油鍋，先炒香豆瓣醬和蔥姜蒜，然後放幹椒和花椒調味，最後挑一碗水澱粉收汁。
接下來，把煎好的魚放進去，用鍋鏟不停的抄起炒好料汁澆在魚身上，等魚肉浸透熟透，即可關火，同時撒上一把切碎的藿香葉，起鍋裝盤後，将藿香葉攪開了，攙着魚肉和料汁吃即可，極香極美味。
（圖片整理自網絡）
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