素火鍋湯底怎麼做好吃?需要準備的材料:黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂,現在小編就來說說關于素火鍋湯底怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
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素火鍋湯底怎麼做好吃
需要準備的材料:黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。
做法:将材料中的物品一一洗淨去皮後切塊,然後根據菜品的種類逐個加入,最後在所有的菜品入鍋後加入水,然後加入部分調料,至味道濃厚關火,待涼過濾,留下湯汁即可
需要準備的材料:冬菇蒂。
做法:将冬菇蒂一個一個洗淨後倒入鍋中,呆大火煮爛後改為小火烘焙,經過一段時間能聞到冬菇蒂的香味将冬菇蒂倒出留下濃厚的湯汁。
需要準備的材料:黃豆芽、甘蔗、大豆色拉油。
做法:鍋内倒入适量大豆色拉油燒熱,倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎),煮好去渣留汁即可。如加入适量紅棗或香菇頭湯味更佳。
需要準備的材料:大豆芽菜15斤、紅棗(去核)10粒、芹菜(切段)2兩、冬菇2兩,胡蘿蔔1小段、清水12杯、姜2片、鹽/水适量。
做法:
(1)大豆芽菜摘去根部,洗淨瀝幹,在鍋裡烘透待用。
(2)浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分,洗淨,瀝幹水分,待用。
(3)燒熱約1湯匙油,爆香姜片,加入大豆芽菜炒透,加入清水及上述配料,煮開,改用文火熬成濃湯,隔去“湯渣”即成。