刨湯肉?主料:新鮮肥瘦豬肉600克,豬雜400克(腸、肝、心、舌),豬血200克,接下來我們就來聊聊關于刨湯肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
![刨湯肉(刨湯肉怎麼做好吃) 刨湯肉(刨湯肉怎麼做好吃)1](/uploads0/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1042555164,1024419150&fm=253&gp=0.jpg)
刨湯肉
主料:新鮮肥瘦豬肉600克,豬雜400克(腸、肝、心、舌),豬血200克。
輔料:生姜50克,蔥30克,蒜50克,酸辣子250克,胡辣子100克,折耳根10克,芫荽10克,芹菜50克,水豆豉50克。
調料:精鹽5克,醬油2克,豆瓣10克,醋5克,甜酒10克,胡椒粉5克,味精2克。
豬肉、豬雜刮洗幹淨,煮熟切成片。豬血過水,切成片。酸辣子、芹菜切節。姜、蒜切片。折耳根、芫荽、蔥切顆粒。
炒鍋上火,肥肉炒出油,加入瘦肉、豬雜和輔料炒香,加入肉湯、豬血燒進味,撒上蔥、芹菜、蒜苗炒勻,盛入火鍋即可。
将煳辣子、折耳根、芫荽、水豆豉和調料拌均勻,做成蘸水碟,每人一份。另備白菜、豆腐、黃豆芽、酸蘿蔔等作配菜。