朋友前段時間來我家，給我帶了一個大袋子，打開一看居然是紅芋幹子（紅芋幹子是地方叫法，也叫紅薯幹、地瓜幹，是用紅薯切片曬幹的，可以用它做成紅薯面粉），這貨估計很多人都沒見過，我雖然也是農村出身的孩子，但我也隻是見過，沒吃這樣的，因為我們家種的紅薯一時吃不完的都挖窖儲存了。我當時還很奇怪，這怎麼吃啊，這麼硬？！朋友說可以煮粥，煮粥很好吃，她放下以後我也沒在意，放随手放在一邊了，因為吃鮮紅薯吃習慣了，對這種曬幹的紅薯片還有點不太能接受，沒想好怎麼做。

正好婆婆這幾天過來了，看到廚房裡的紅芋幹子覺得很奇怪，說好久沒見過這個了，我說正好啊，你告訴我怎麼做它才能好吃呢！婆婆說，就煮稀飯啊，掰碎了煮就可以了，不掰也行，很好吃的。我試着掰了一片，太硬，掰不碎，就把整片的丢進鍋裡煮了，但感覺口感不好，孩子也不愛吃，拿石臼子出來搗碎的時候突然想，可以用它把紅芋幹子搗碎啊，以前小時候在老家不都是拿石臼子搗糧食麼，于是我就用石臼子搗了一次，還真不錯，搗過的紅芋幹子顆粒小，好煮，很容易就煮的面乎乎的了，配了紅棗和大米、小米同煮，味道相當好，這樣孩子們也愛吃了。一大袋子的紅芋幹子，沒幾頓就被消化光了。

婆婆說以前的時候不好儲存就會把紅薯切片曬的幹幹的，這樣可以不讓它壞，還能吃很久，還可以拿到磨坊去推面，現在已經很少有人吃這種紅薯幹了，估計很多年輕人都沒見過了，像他們那代人，以前吃的太多了，吃到看到它都想泛酸水，不過這些年也沒見過了，現在猛一吃還覺得挺香的。

原料：灰棗、紅薯幹、大米、小米、清水；

具體做法：

1、準備好各種原料，紅棗如果不喜歡太甜，可以減點量，因為我做的是五人份的，所以量都有點大；

2、把紅薯幹沖洗後放在石臼子裡搗碎；也可以用手掰碎，但是真的很硬；

3、紅棗去核也掰碎，紅薯幹已經搗碎，大米和小米混合洗幹淨；

4、把這些處理好的食材一起放進砂鍋裡，加入适量的清水，大火煮開，轉中小火熬制；讓鍋裡的湯水始終處于沸騰的狀态就可以了，時不時的用勺子攪一下鍋，别粘底；

5、大約35分鐘左右，米和紅薯幹都已經軟爛開花了；把粥煮到自己喜歡的程度就可以，時間上可以調整；

6、盛出來，就可以喝了。紅棗和紅薯本身都是甜味的，所以這個粥是發甜的，愛喝甜粥的人肯定都會愛上它的。反正我是喝了好幾碗。

紅薯我是經常吃了，小時候家裡就種紅薯，但還是第一次吃這種紅薯幹煮出來的粥，本來覺得它硬硬的應該不會好吃，沒想到煮出來還是軟糯口感的，而且我婆婆說這個紅薯幹還是很不錯的，因為曬幹了煮出來都是發甜的，味道特别好，不好的紅薯曬出來的紅薯幹煮粥會不好喝的。我還試過加了别的雜糧一起煮，什麼麥仁、薏仁米、玉米還有各種豆我都試過了，都挺不錯的。

關于紅薯的營養價值介紹：

紅薯也叫紅芋或地瓜，它含有大量膳食纖維、糖質、胡蘿蔔素、食物纖維、VA、VB、VC、VE，并含有鉀、鐵、銅、硒、鈣等十多種微量元素。

紅薯中的澱粉經過加熱後呈糊狀，這就使不耐熱且易溶水的VC不易流失。

蒸煮後，部分澱粉會發生變化，多種不溶于水的纖維量都得以增加，可有效刺激腸道，促進排便通暢。

紅薯還能消除誘發人體出現癌症、衰老和動脈硬化的活性氧。

此外，它含有的生物類黃酮萬分是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，能掏乳腺癌和結腸癌的發生。其中的綠原酸可抑制肌膚老化，防止雀斑和老人斑黑色素的産生。

紅薯含有豐富的亞油酸等，這些物質能保持血管的彈性。

它還是減肥者的理想食品，因為它的熱量隻有大米的一半，還富含纖維素和果膠，有阻止糖分轉化成脂肪的特殊功能。

中醫理論認為，紅薯性平，味甘，無毒，入脾、腎經，有補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘的功效。可有效治療便秘，脾虛，水腫，胎漏，咳血，瘡瘍腫毒，腸燥等。