紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大。

紅薯餅

用料：紅薯1根、糯米粉150克、色拉油适量、食鹽适量、芝麻适量

做法： 1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

2、揉成光滑的面團。

3、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

4、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃後即可。

小貼士： 1、紅薯能夠有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2、吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道内無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

3、紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

缤紛紅薯粥

用料：白米30g、紅薯半個

做法： 1、大米淘洗幹淨後加入足量的清水，煮成白米粥。

2、紅薯洗淨後削去外皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸至熟透。

3、将蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀。

4、将紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可。

小貼士： 1、媽媽還可以直接将生紅薯切成小粒，同大米一起放入鍋裡煮成粥，吃的時候再用勺子把紅薯碾爛喂給寶寶吃。

2、因為紅薯本身有一定的甜度，所以粥裡就不需要再額外添加糖了，寶寶吃糖太多，會影響微量元素的吸收，還是盡量給寶寶品嘗食物最自然的味道才好。

3、紅薯的營養非常豐富，可以增強寶寶的免疫力。挑選時，以紅心無黴爛斑點的為佳。

功效：5-12個月大的寶寶大部分開始出牙了，腸胃的發育也逐漸成熟起來，食物的形态可以由開始的液體轉為半固體的形态。紅薯粥是一個不錯的選擇，有利于增強寶寶的免疫力。紅薯酸奶球

用料：紅薯500克、酸奶1袋、面包糠适量、色拉油适量

做法： 1、将紅薯用海爾消毒鍋蒸熟，用小勺研成泥。

2、酸奶放冰箱凍結實，切成小塊。

3、用紅薯泥包酸奶塊制成丸子。

4、粘上面包糠，放油鍋中炸至表面金黃即可。

小貼士： 1、酸奶要選擇袋裝的，一定要提前放入冰箱中，凍成塊，容易切成塊。

2、土豆泥、南瓜泥做出來也很美味的，不妨試試。

功效：紅薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，其蛋白質的氨基酸組成與大米近似，賴氨酸的利用率比小麥、玉米高，還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿蔔素，紅薯中含纖維素較多，在抗癌蔬菜裡排在第一位。

紅薯葉肉片湯主要食材：紅薯葉100g。 其他食材：瘦肉150g；鹽适量；雞精适量；香油适量；清水适量。做法：1.紅薯葉洗淨摘好備用、瘦肉切片備用。

2.鍋放清水燒開，加入切好的肉片至開。

3.倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生即可。

4.加鹽和雞精，裝盤澆上香油。