鹹陽本地人對苞谷的情有獨鐘是有目共睹的，裡面摻雜着一種複雜的情懷。

那時候都是自己種自己吃，種啥吃啥，鹹陽這水土就适合種苞谷，也就是玉米。于是主食就是苞谷，不吃也不行！基本50、60後的的大部分都是吃着苞谷長大的。那時候沒有别的吃的，米面都是稀罕東西。頓頓有苞谷吃已經很不錯了。

80後90後好多人對苞谷嗤之以鼻，心想不就是爛苞谷糁麼！不愛吃！但是小編卻想說，現在生活好了，白面好米吃多了，難得吃一回粗糧，小年輕還很覺得很新奇。但是老一輩兒的鹹陽人看見這些苞谷飯，心底泛起的，卻是一陣陣複雜的心情。

曬幹的苞谷打成稍大的顆粒，吃得時候鍋裡抓上幾把再煮些紅豆豆。這就是農村人夏天的消暑飯了。一碗苞谷糁子不抗餓，還要配上馍才能吃飽有力氣下地幹活。有力氣走上幾十裡的山路去上學、放羊、割豬草。

苞苞谷糖（有些地方叫夾米條或者蟲蟲糖）就八九十年代最受鹹陽小娃歡迎的零食了！每到深秋快冬天的時候，就有外地的老漢帶着機器來村裡，可以自己掏錢買，但更多的人都是自己拿苞谷打糖杆，再給他掏點手工錢罷了。甜甜的苞谷糖，吃得一嘴渣還咧着嘴笑。一邊吃着還要拿到别的小夥伴跟前得瑟一下。那時候的開心童年，就是一根甜甜的苞谷糖杆。

忒色那時候吃攪團很麻煩，給石磨上把剛摘的新鮮苞谷掰下來磨成細膩的苞谷漿慢慢煮。現在生活好起來，很多人嫌費事，就在外面買磨好的苞谷漿自己回去煮。現在方便多了，榨汁機料理機在家裡就能做。但吃起來卻沒有以前香甜。每年夏天就用榨汁機把苞谷漿打好放在冰箱。想吃了就自己煮。食物這個東西，總是帶着滿滿的回憶才顯得特别。

那時候吃慣了饅頭，隔陣子母親總要給娃們總要換換口味。用苞谷面和面，蒸成饅頭。顔色發黃，吃着勁道又有嚼頭。還微微發着一絲甜。現在偶爾能吃上一次，那都是家裡老人費神給娃娃們嘗個鮮做得，十分難得！

對于鹹陽人來說，柿餅是很熟悉的，那麼大家吃過柿子馍嗎？把鮮柿子摻進玉米面或捏成餅，放進平底鍋烙熟就能吃了。柿子馍顔色鮮豔，裡面拌着棗子跟紅豆子，香甜軟糯，十分可口。反正小編吃過幾次，覺得十分美味啊！

苞谷兒這是鹹陽人的傳統美食，祖祖輩輩流傳下來都愛吃的魚魚兒。煮好的與魚魚兒一點點漏出來，煮熟了上面澆上漿水菜，挖一勺油潑辣子，呼呼噜噜的喝一口，瞬間就找到了回到故鄉的感覺。入口滑溜，酸爽開胃，每一口都都是兒時的回憶。

小編說了這麼多苞谷面美食，并不想說這些苞谷飯有多麼美味，隻是其中蘊含的感情可能是一輩鹹陽人的回憶。那時候主食就是苞谷面，吃來吃去沒有别的，可能糊湯吃膩了那就吃糁子，再吃膩了就馍馍吧。換着花樣做了這麼多，也還是個苞谷。其實是很心酸的一個階段，但那個時候我們一點都不覺得難過。又簡單又天真。

一碗糊湯飯是母親搭火燒柴圍着竈台轉的忙碌，是石磨上碾壓出來的兒時回憶，是一顆一顆飽含深情的苞谷粒，更是一碗又一碗苦盡甘來的日子。

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