口味
甜味
難度
簡單
時間
一小時
工藝
烘焙
- 低粉60g
- 玉米油 ☜ 40g
- 雞蛋 ☜ 4個
- 牛奶 ☜ 50ml
- 白糖30g
- 淡奶油 ☜ 250g
- 糖粉 ☜ 28g
- 黑加侖葡萄幹适量
- 巧克力 ☜ 适量
- 紅曲粉少許
- 鮮橙1個
1. 分離蛋黃蛋清。
2. 蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻。
3. 再加入牛奶攪拌均勻。篩入低粉，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
4. 蛋清中滴入幾滴白醋，加入30g細砂糖，用電動打蛋器攪打至硬性發泡。此時烤箱可以預熱，170度。
5. 取1/3蛋白霜倒入面糊中，用刮刀上下翻拌均勻。
6. 翻拌均勻後，倒回到剩下的2/3蛋白霜中，上下快速翻拌均勻。
7. 黑加侖葡萄幹用清水泡軟。
8. 淡奶油中加入糖粉，用電動打蛋器打發。
9. 取适量奶油裝入另外一個容器中，倒入少許紅曲粉，再稍微攪打一下，成粉紅色。
10. 烤好的蛋糕待冷卻後（因為時間較急，我的沒有完全冷卻），分成相同厚度的兩片。
11. 在一片蛋糕片上抹上奶油。
12. 放上瀝幹水的黑加侖。
13. 再抹上一些奶油。
14. 蓋上另外一片蛋糕片。
15. 将整個蛋糕身都抹上奶油。
16. 用帶齒的刮闆掄出條紋狀，蛋糕表面也掄出條紋狀。
17. 用粉紅色的奶油裝入裱花袋中，裱出三多小玫瑰花，擺在蛋糕中央。
18. 将蛋糕體挪到盤中，周圍貼上鮮橙片。
19. 表面再用一些黑加侖葡萄幹和巧克力裝飾一下即可。
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