焖面條做法竅門?主料：面條（生）500克、豆角500克輔料：豬肉6克，下面我們就來聊聊關于焖面條做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
焖面條做法竅門
主料：面條（生）500克、豆角500克。
輔料：豬肉6克。
做法：
（1）肉片用醬油、料酒稍腌後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老。
（2）鍋内放油，炒肉片，變色後盛起備用。
（3）鍋内繼續放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，并放鹽、醬油、一茶匙13香，顔色要比平常做菜稍微重一點，鹹一點。煮開後将三分之二的湯盛出。
（4）在豆角上放入炒好的肉片，放面條。注意面條放法：均勻的鋪一層面條，灑一點油，不要多，均勻些，然後再鋪一層面條，再灑一層油……直到面條放完為止。
（5）蓋上鍋蓋中小火開始焖面。要注意隔幾分鐘看看鍋裡還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順着鍋邊慢慢往裡加入一半，不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的）。再蓋上蓋子焖，等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到面條完全被鍋内的蒸汽焖熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動面條。
（6）最後，拿雙筷子和着鍋鏟，把面條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌着吃。不喜蒜的，調點醋、辣椒油等一起拌着吃。
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