張家界有什麼好吃的美食?土家三下鍋，張家界的三下鍋多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，吃法也分幹鍋與湯鍋之分，幹鍋無湯，麻辣味重土家三下鍋現已成為張家界頭牌招牌菜，榮登“湖南14市州故鄉菜之首” ，今天小編就來說說關于張家界有什麼好吃的美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!
張家界有什麼好吃的美食
土家三下鍋，張家界的三下鍋多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，吃法也分幹鍋與湯鍋之分，幹鍋無湯，麻辣味重。土家三下鍋現已成為張家界頭牌招牌菜，榮登“湖南14市州故鄉菜之首”。
岩耳炖雞鴨，岩耳為張家界的著名山珍，因其長在懸崖峭壁上且形似木耳而得名。與雞鴨共炖色澤淡黃，聞之香味儒雅此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品。
荷渣，又稱“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道特色菜。以黃豆磨醬（或舂米）拌以小菜（韭菜、南瓜葉、白菜等小菜）合煮，看似豆腐渣，味道很獨特。
枞菌炖臘肉，枞菌又名“松乳菇”，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地區的大山之中，分烏枞菌、紅枞菌兩種。枞菌與臘肉合炖，是武陵源地區常用的做法，在小火中慢慢煨炖，臘肉的鹹香與枞菌的濃香相互交融。
泥鳅鑽豆腐，是土家人喜愛吃的一道菜，堪稱當地一絕。燒制方法是先把小泥鳅放在缸裡或壇子裡，倒清水并放少量的食鹽，喂養一夜，等泥鳅吐盡肚子裡的泥沙和其它雜質，再用清水沖洗，并将活鮮鮮的泥鳅倒入嫩白豆腐内，讓它們亂鑽，等把豆腐鑽出若幹小眼，再下油鍋炖煮。
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