秋天一到，柿子飄香！柿子色澤鮮豔，清香濃郁，口感獨特，軟的脆的都有，能滿足不同口味的需求。而且柿子營養豐富，是秋天最好的維生素來源之一。柿子很多人都直接啃着吃，但其實做成柿餅也是十分不錯的選擇哦。
柿餅是用柿子去濕加工制作而成的一種幹果，是我國著名的傳統小吃。柿餅斷面呈金黃半透明膠質狀，柔軟、甜美，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。扁扁平平的柿餅，先含化清甜的柿霜，再一口咬下，感受外皮的Q彈嚼勁、果肉的軟糯甜蜜，實在是美味極了~
柿餅做法簡單，味道甜蜜，還具有止咳化痰的功效，可算是秋冬季節零食首選。
柿子餅的做法（暴曬法）
食材清單：
柿子、2500克鹽
烹饪步驟：
1.準備好食材：選擇硬的、脆的柿子才能方便削皮。
2.柿子放在鹽水浸泡一會兒，剪去葉子和較長的柄。
3.然後給柿子削去外皮。
4.削好皮的柿子擺放在透氣的墊子上，陽光下暴曬。（也可以用繩子挂起來暴曬風幹）
5.這是曬了7天的樣子。
6.用手輕輕壓扁，繼續曬。
7.曬差不多半個月左右，直到柿子表面已經微微泛白，就可以儲存起來。
除了最原始的柿子餅，将柿子果泥同面粉一塊和成餅味道也很不錯呢~
柿子餅的做法（加面版）
食材清單：
柿子5個、面粉100克（根據柿子的大小調整）、白砂糖5克
烹饪步驟：
1.柿子剝掉皮，去點蒂，香甜的果肉很誘人。這種柿子有的有核，有的沒有核，做餅的時候去掉果核。
2.剝掉皮的柿子倒入面粉中，放入白砂糖。和面的時候不加水。
3.用筷子把柿子、面粉和糖攪打均勻。
4.面團揉均勻，分成小劑子，壓成小薄餅。
5.鍋内倒入少許油，油熱，把壓好的餅放入鍋内，煎的時候用鍋鏟把兩面都壓一下，這樣餅可以薄一點，也比較好熟。
6.煎至兩面金黃，自帶高顔值的柿子餅就出鍋啦！
咬一口，香甜軟糯
柿子你最愛怎麼吃呢？
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