寫在前面

大學裡帶飯之風盛行，阿拉丁最近發現，以前的二兩飯都吃不完，現在怎麼三兩都吃不飽呢？于是對這個食堂阿姨的打飯技術深表懷疑……

“兩”，作為中國特有的重量單位，在中國曆史上有着很重要的地位，小時候經常看水浒，裡面時常會出現“小二！二兩牛肉”的畫面。

那麼“兩”這一神奇的存在，在今天這個公制的世界裡到底代表着多少呢？

在如今，一兩轉換為公制是50克，而在舊行的市制中，一斤為十六兩，那麼一兩大約就是31.25克。

精确歸精确，标準歸标準，在中國的餐飲行業裡，“兩”算是獨立的存在。不同于标準的重量，而是一種“約定俗成”

比如，北方的包子鋪，一兩包子大概就是3個；江南的生煎，一兩大概就是4個；而在餃子館，一兩就是5-6個……

但是真的吃起來，你就會發現，甭管什麼包子、餃子的，都和50克相差甚遠。

那麼既然不是精确單位，為啥中國餐飲這麼喜歡“兩”這個計量單位呢？

據說外國留學生來中國吃生煎，老闆問他要幾兩，他掏出手機一查，一兩才50克，于是要了10兩。

過了一會兒，老闆慢慢的端上來40個生煎……

就像我們剛剛所說：一兩包子大概就是3個，一兩生煎大概就是4個；一兩餃子就是5-6個

雖然阿拉丁目前沒有可以稱重的工具可以做實驗，但是阿拉丁對吃向來來者不拒，對自己的嘴頗為信任，于是就以自己的食量來大概估算這些“一兩”到底是不是一兩。

首先是包子的一兩，三個那麼大的包子，絕對不止50克！吃完可撐死我了，這那裡是一兩，我看得有一斤！

然後生煎，這四個生煎有點多啊！這大早上，要撐死我！

行了行了，當我拿起餃子的時候，已經宣告實驗結束了，這太多了，要是按标準一兩=50克來計算，我隻是吃了150克左右，這才哪跟哪啊，但是事實上我已經吃不下了

好了好了，這是一場失敗而不嚴謹的實驗。為了讓我們更準确一點呢，阿拉丁還是借助度娘的力量，找到了别人的實驗結果

| 品種 | “一兩” | 公制重量|

| 包子 | 3個 | 189g |

| 生煎 | 4個 | 201g |

| 餃子 | 5個 | 130g |

不看不知道，一看吓一跳，我愣是吃了一斤的東西啊！

既然餐飲中的“兩”遠遠超過50克，那麼為啥還要用它呢？

實際上“兩”這種計量單位，在中國有着特殊的地位。在古時候，肉是平常人家不容易吃到的，北方一般大戶人家宴請賓客會使用肉包子，又不能太闊綽敗家，也不能太寒酸，于是這包子越來越小、越來越精緻，之後幹脆做到極緻：一兩面包3個左右包子，漸漸約定俗成。

還有一種說法是在計劃經濟時代，一兩其實指一兩幹糧，下館子不僅得有錢，還得有糧票，而糧票的規定标準“兩”就成了食物的重量。

盡管糧票早已取消，但是這種說和習慣被保留了下來。

學校食堂作為中國餐飲界的特殊存在，從一誕生就深受中國廣大學子的“贊美”。

以阿拉丁自己為例啊，以前在高中食堂吃飯，隻會給阿姨說飯多點少點。到了大學，問我幾兩？嗯？

幾兩呢？

看着打吧……

後來慢慢的發現，食堂阿姨的一兩就是一勺啊，我也無法考證他那個勺子有多大，反正在食堂二兩飯管飽了。

其實普通生米煮熟的重量比大概是1:2.3,50克生米可以做成大概115克米飯，然後食堂阿姨手在抖三抖，差不多一勺還有90克，這就是為什麼在食堂二兩飯就可以吃的很飽的緣故。

至于為啥最近讓同學帶的飯都很少，或許是阿姨為了讓一個盒子放得下，就少打了不少吧哈哈哈哈……

其實學校食堂的量是非常充足的，黨和國家給予了在校學生很大力度的補貼，即使學校外物價很貴但是學校食堂依舊物美價廉！

今天你學廢了麼？

中華文化博大精深，千百年的習慣早已和現代的生活規律相融合，恐怕這才是我國經久不衰的文化根基吧。

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