很多人都知道外國人對肉桂粉非常癡迷,這種由桂樹皮碾碎制成的粉末,加入咖啡、奶茶中調味,散發出獨特的香氣,讓回味更具有層次感。然而,肉桂并不是舶來品,而是土生土長的東方香料。中國是肉桂的原産地,更是名副其實的肉桂生産大國。廣東雲浮羅定市被稱為“中國肉桂之鄉”,所生産的羅定肉桂是可口可樂的原料。
謙謙君子,溫潤如玉
《本草新編》中說肉桂:“養精神,和顔色,興陽耐老,堅骨節,通血脈,療下焦虛寒,治秋冬腹痛、洩瀉、奔豚,利水道,溫筋暖髒,破血通經……”可見,肉桂溫暖中下焦。涉及中下焦的問題,如秋冬腹瀉、肚子痛、夜尿多、宮寒痛經、下半身虛冷,都可以試試肉桂。
肉桂可溫補腎陽,疏通經脈,祛除寒氣,讓人全身溫暖,卻又不易上虛火,是補腎藥中的君子,性情溫厚,補得平穩。“謙謙君子,溫潤如玉”,正是它的寫照。肉桂這種暖而不上火的功效,主要因為它擅長“引火歸元”。大部分補腎陽的食材,比如小茴香、羊肉,都仿佛是直接給腎陽添了一把火,如果不是單純體寒的朋友,吃多了就容易上火。
但肉桂是把體内的火引下來,就像古人做運動的時候,會在最後做一個收勢的動作,把分散到四肢的陽氣拉回到腎髒。所以不管你是純粹陽虛的體質,還是上熱下寒、容易上火的體質,都可以在寒冷的冬季多吃一些肉桂,讓身體從内到外徹底暖起來。
食用肉桂,2點要注意
01
不要長時間煎煮
張錫純《醫學衷中參西錄》中有專門的記載:“肉桂氣味俱濃,最忌久煎。而坊間又多搗為細末,數沸之後,藥力即減,況煎至數十沸乎。”肉桂的氣味非常濃郁,如果長時間煎煮,本身的氣味會流失,功效也就随之減弱了。因此,大家在食用的時候,可以用肉桂泡茶,或者在烹制食物最後撒上肉桂粉,這樣就可以盡可能多地享用到肉桂的氣味和功效。
02
最好搭配一些滋陰食材
善補陽者,必于陰中求陽,則陽得陰助而生化無窮。單純補陽,不搭配一些滋陰的食材,很容易出現越吃身體越燥熱的情況。推薦大家喝肉桂蘋果茶。
冬季特飲——肉桂蘋果茶
取肉桂2塊,放入半鍋水中,煮15分鐘左右,待肉桂煮出味道,放入1個切好的蘋果,再煮3分鐘,放入紅茶葉,趁熱飲用。
作為肉桂的搭檔,蘋果能滋養津液,此外,它本身的酸性也能收斂肉桂的溫性,讓整個茶方變得更加平和。紅茶性溫,除了暖胃,還有一些“洩”的作用,在飲用肉桂蘋果茶時讓身體有補有洩。如果家裡沒有紅茶,用紅糖代替味道也很香甜。喝完肉桂蘋果茶,會感覺身體深處慢慢升起一股暖意,擴散到四肢,手腳也變得暖乎乎的。
需要注意的是,肉桂性溫,如果體内津液不足,屬于陰虛内熱體質(手腳心發熱,口幹舌燥,睡不好覺)或者有實熱的朋友不建議喝這款茶;孕期以及哺乳期女性也不建議飲用。
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