炸豬皮的家常做法,摸索了很久,總算是找到了有效的方法,急不可待地與大家分享,讓喜歡吃炸豬皮的朋友都能夠在家裡做出這道美味。
好多天沒有寫文章了,因為感覺機器審稿隻是看排版和字數,對文章的内容并不能夠真正的識别。三個月以來,寫了許多家常菜的做法,都是平時生活中的經驗積累,各個步驟都做了非常詳細的介紹,也得到了許多朋友的贊賞。兩次申請原創都沒有通過,現在已經再次有了申請原創的機會,但是我已經打算不再申請了。
申請原創,可以使文章獲得更好的推薦機會,讓更多的朋友讀到文章。申請不通過,文章推薦次數就少了,對喜歡家常菜的朋友來說,能不能看到文章就看緣分了。如果想要迅速增粉而通過原創,其實很簡單,隻要把自己生産的茶葉拿點出來抽獎,通過抽獎就可以迅速漲粉,從而達到通過原創的目的。但是,這樣玩好像沒什麼意思。我喜歡和真正喜歡做家常菜的朋友一起分享快樂!就算是抽獎,也要等到人多的時候再一起玩。所以,敬請期待!
好了,閑話少說,正式工作,分享炸豬皮的心得。
家常炸豬皮以前炸豬皮,總是找不到方法。于是,多方讨教,結果也沒有找到适合在家裡做的好方法。
一天,在炒花生米的時候,突然有了靈感:能不能像炒花生米一樣,冷鍋冷油來炸豬皮?于是,馬上試驗。
第一步:處理豬皮
先把豬皮煮熟,然後剔幹淨豬皮上的肥肉,夾幹淨豬毛,用剪刀把煮熟的豬皮剪成小塊,趁着好天氣,把豬皮曬幹、曬透,直到豬皮曬到硬邦邦的才算是曬好了。
第二步:炸豬皮
冷鍋中加入少量冷的花生油,煤氣爐打開後關至最小火,馬上倒入曬好的豬皮,用鍋鏟輕輕翻炒,随着油溫的逐步上升,豬皮開始變軟。
炒了一會,豬皮開始起泡。
繼續再炒一會,豬皮開始膨脹起來。
當大部分豬皮都膨脹、起泡變大以後,檢查一下有沒有個别豬皮沒有完全膨脹起來,如果有的話,将其鏟至油中,豬皮受熱就會迅速膨脹。
因為火很小,油溫合适,豬皮不會炸糊,而會全部都膨脹起來,達到一個最佳狀态。
把炸好的豬皮盛起來,加入适量清水浸泡,下一餐就可以用來煮大白菜了,一道美味的家常菜就形成了。
總結:這樣在家裡炸豬皮,豬皮會膨脹得非常漂亮,既不會炸糊,也不會浪費太多的油。炸完豬皮的油可以用來炒菜,豬皮大小合适,想吃多少炸多少,非常簡單、方便。
我是“八兩紅”的老鄭,愛吃、愛喝、愛做菜。感謝您的閱讀,如果您喜歡我介紹的家常菜,就點贊并關注我吧。
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