夏季炎熱，30多度的天氣裡，做飯真是煎熬，一頓午餐做下來，揮汗如雨真是一點都不誇張。有朋友說，不想做飯，可以點外賣呀！這樣的天氣點外賣，快的話20分鐘送到，慢的話可能要半個小時。再說了，外賣餐用的油也不太好，還有可能吃到冷凍了很久的外賣料理包。對于長期做飯的人來說，外賣真的不如自己做的好吃。
夏天做飯，為了少受高溫和油煙的困擾，我會選擇做一些涼拌菜和簡單的家常小炒。最近做得比較多的是鵝肝腸炒辣椒，從切食材到炒熟，隻要5分鐘就可以上桌，營養美味，下酒又下飯，特别适合中午做飯的上班族。今天就給大家分享一下鵝肝腸炒辣椒的做法，需要準備的食材有：鵝肝腸 2根，青椒 6個，小米椒 2個，生姜 1塊，大蒜 2瓣，熟花生米 半碗，食用油 适量。
鵝肝腸去掉包裝，切成滾刀塊或者切薄片，圓片都可以。
鵝肝腸是之前買來做涼菜拼盤或者搭配泡面的，用來炒菜也很不錯。如果沒有鵝肝腸，可以用火腿腸代替。
青椒簡單清洗一下，斜着切成小段。辣椒建議根據個人口味，選擇适合自己的品種。
生姜去皮切絲，大蒜去皮切小塊，小米椒去籽切絲。夏天炎熱，炒菜放一點大蒜有解毒殺蟲的好處。
這半碗花生米是昨天剩下的，如果沒有可以不放。
熱鍋放油，放入姜片、蒜末和一點點辣椒絲，中火翻炒出香味。
放入青椒段，轉大火翻炒斷生，按照家人口味加适量的鹽調味。由于鵝肝腸和熟花生米都是鹹的，因此炒好辣椒就要先加鹽。
加入鵝肝腸翻炒均勻，翻炒大約1分鐘，微微有些熱的口感，加入剩下的辣椒絲翻炒均勻。鵝肝腸本身是熟的，不需要炒太久。
最後加入熟花生米，跟鍋裡的其他食材一起翻炒均勻，一道下酒又下飯的鵝肝腸炒辣椒就做好了。
适合上班族的家常小炒，5分鐘上桌，營養美味，下酒又下飯。好吃有嚼勁的鵝肝腸，搭配香辣開胃的辣椒，再加酥脆的花生米，做法簡單，好吃又省事。
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