這是5月29日在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村拍攝的一戶村民餐桌上的“神豆腐”。
在地處湖北省西部山區的恩施土家族苗族自治州，每到炎夏，當地農民從灌木荊棘叢中采摘“斑鸠葉”，洗淨後不斷搓揉，然後取其汁液過濾，加入草木灰做成“豆腐”，稱之為“神豆腐”或“觀音豆腐”。 “神豆腐”不僅色澤如翡翠般晶瑩透亮，而且清香可口，可與糧食作成的涼粉媲美。它曾經是當地少數民族群衆在災荒之年用以充饑度荒的食物。如今，含有豐富果膠、蛋白質和多種氨基酸的“神豆腐”已變成餐桌上的美味佳肴。新華社發（宋文攝）
5月28日，村民在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村的溝壑邊采摘可以制作“神豆腐”的樹葉。
5月29日，在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村的村民家中，村民在搓揉制作“神豆腐”的“斑鸠葉”。
5月29日，在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村的村民家中，村民在過濾揉碎的“斑鸠葉”。
這是5月29日在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村村民家中拍攝的“斑鸠葉”搓揉、過濾後的汁液。
5月29日，在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村，村民往“斑鸠葉”濾出的汁液中加入草木灰水。
5月29日在湖北省宣恩縣沙道溝鎮四道水村拍攝的“神豆腐”。
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