初伏第一天餃子餡的做法?莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨大家好,我是小面姨今天小面姨給大家分享5種餡料餃子的美食做法提起這幾天的天氣,那真是一個熱,走到大街上,整個身體如同被熱浪包圍一樣不過,現在這樣的天氣也很正常,畢竟已經到了小暑節氣的時候可能咱們大家之中,很多人都不會想到,明天就是一年一度的“小暑”節氣一旦“小暑”降臨人間,對于很多人來說,一日三餐也需要進行調整今天,小面姨就給大家分享五種餡料的餃子做法,希望朋友們能在“小暑”節後,享受到美食的美味,接下來我們就來聊聊關于初伏第一天餃子餡的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
![初伏第一天餃子餡的做法(吃餃子就選這5種餡料) 初伏第一天餃子餡的做法(吃餃子就選這5種餡料)1](/uploads0/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2146940482,287563157&fm=253&gp=0.jpg)
初伏第一天餃子餡的做法
莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享5種餡料餃子的美食做法。提起這幾天的天氣,那真是一個熱,走到大街上,整個身體如同被熱浪包圍一樣。不過,現在這樣的天氣也很正常,畢竟已經到了小暑節氣的時候。可能咱們大家之中,很多人都不會想到,明天就是一年一度的“小暑”節氣。一旦“小暑”降臨人間,對于很多人來說,一日三餐也需要進行調整。今天,小面姨就給大家分享五種餡料的餃子做法,希望朋友們能在“小暑”節後,享受到美食的美味。
明天就是小暑節氣,小暑是24個節氣中的第11個節氣,是全年溫度開始進入最高的時期,也是人體陽氣最旺的時候,要注意勞逸結合,這個節氣有很多地方都有吃餃子的習俗,我們最好也選擇一些比較清淡爽口的餡料,選擇最新鮮的時令蔬菜,每年夏天,我家吃的最多的就是這幾種餡水餃,蒜薹、豆角、茄子、韭苔、苋菜、鮮香美味易消化,價錢也非常的便宜。 明日小暑,吃餃子就選這5種餡料,好吃又營養,夏天适合多吃點!接下來,我把這5種餡料餃子的做法分享給大家,祝朋友們身體健康! 【5種餡料餃子】
【豆角餡餃子】
食材:面粉2碗、鹽2勺、豆角1大把、豬肉1塊、姜末、蔥花少許、2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、香油1勺。
做法:1、面粉中放入一小勺鹽,加涼水拌面絮揉成軟硬适中的面團。和好的面團,蓋上濕布或者塑料袋,放置20分鐘。
2、把豬肉剁成肉泥,加少量姜末,蔥花,2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉攪拌均勻,朝一個方向攪拌上勁,腌制一會。
3、準備1大把豆角,掐去頭尾,清洗幹淨,鍋裡放水,水開後豆角焯水,1分鐘變翠綠後撈起過冷水,切成細丁,把豆角丁加到肉餡裡,加1勺鹽,半勺香油拌勻,讓豆角跟肉融合。靜止一會入味。
4、把靜置好的面團揉光滑搓成長條,分成小劑子,擀成餃子皮,把餡料包入餃子皮中,包成水餃,全部包好準備煮。
5、鍋裡加入足量的水,加少許鹽,大火燒開,把水餃放入沸水中,用勺子輕輕推動餃子,防止粘鍋底。水開後再放入涼水,反複三次,當水餃全部上浮起來,水餃就煮熟了,撈出餃子放入盤中,再用醋,鹽,辣椒油,調汁蘸着吃。
【紅苋菜餡餃子】
食材:面粉300克、紅苋菜1把、泡發的木耳幾朵、豬肉餡150克、姜1小塊、小蔥3根、1勺鹽、1勺料酒、1勺醬油、1勺蚝油、1勺餃子餡調料、
做法:1、面粉加涼水和成軟硬适中的面團,蓋蓋醒面,苋菜洗淨,用開水燙一遍,撈出放涼,擠幹水分,把苋菜切成碎末,木耳也切成細末。
2、豬肉餡中倒入1勺料酒,1勺醬油,把切好的蔥姜末,攪拌均勻腌制一會,把剁碎的苋菜,木耳倒入肉餡中,加1勺鹽,1勺蚝油,1勺餃子餡調味料拌勻,餃子餡就做好了。
3、把醒好的面團取出,揉成長條,分成小面劑子,擀成餃子皮,取一擀好的餃子皮,放入1小勺餃子餡,随意包成自己喜歡的形狀。
4、餃子全部包好,鍋中水燒滾後撒一點鹽,放入餃子,餃子用鍋鏟輕輕地推開,不然會粘,要水開三次,點三次水,餃子就熟啦。
【韭苔大肉餃子】
食材:面粉300克、韭苔1大把、肉餡1小碗、姜1塊、1個雞蛋、1小勺十三香、2大勺花生油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺鹽。
做法:1、面粉裡加1小勺鹽,加适量水,拌成面絮,再和成面團,蓋上蓋子饧一會,買的是大肉餡,覺得不夠細膩,就再剁了一遍。
2、生姜切末加入肉餡裡,打入一個雞蛋,放入1小勺十三香,2大勺花生油,2勺生抽,1勺蚝油,朝一個方向拌勻。
3、韭苔摘洗幹淨控水,切成小丁,将切好的韭苔丁放入肉餡中,加入2勺鹽,攪拌均勻,餃子餡就做好了。
4、饧好的面團,取出揉光滑,搓成長條,切成小劑子按扁,擀成餃子皮,取一個餃子皮,放上适量的肉餡,捏成餃子。
5、鍋中水燒開後,加少量鹽,包好的餃子下鍋,中間需要加三次水(是涼水),每次煮沸時加小半碗,最後餃子全飄起來就可以出鍋了。
【蒜薹餃子】
食材:蒜薹一把、面粉400克、五花肉1大塊、少料酒、食鹽、五香粉、姜末、香油、生抽、老抽。
做法:1、400克面粉中加入少許鹽拌勻,少量多次地加入200克左右清水,将面粉攪拌成均勻的絮狀後下手揉成面團,裹上保鮮膜醒發20分鐘。
2、新鮮的蒜苔掐頭去尾後清洗幹淨,鍋中倒入适量清水,放入洗好的蒜苔焯燙2分鐘即可控水撈出,焯燙至稍稍發軟後撈出來,焯燙時不要過軟,會失去脆嫩的口感,将焯水後的蒜苔切成小顆粒,其實用絞肉機攪碎也可以的。
3、一塊五花豬肉,用水沖洗幹淨,瀝幹水分,切成稍微大點的塊,放入絞肉機裡,肉塊就打成細膩的肉糜,加入少料酒、食鹽、五香粉、姜末、香油、生抽、老抽,攪拌均勻,腌制一會。
4、把切碎的蒜薹碎丁,放進肉餡兒中,拌勻,餃子餡兒就拌好了,面團取出搓成長條,分成均勻的小劑子,擀成合适大小的餃子皮,然後放上調好的餡料,包成餃子。
5、鍋中倒入适量清水,水開後放少許鹽,再下入餃子,每當鍋中水沸後點3次涼水,看到餃子都變得圓滾滾胖乎乎的,全部浮起來後即可撈出盛盤。
【茄子大肉餃子】
食材:茄子3個、肉餡适量、青椒1根、小蔥1小把、姜1塊、餃子皮适量、适量的鹽、2小勺胡椒粉、2生抽、1勺醬油、1勺蚝油、少許雞精。
做法:1、需要的食材準備好,餃子皮買的現成的,肉餡中加入适量的鹽,2小勺胡椒粉,2生抽,1勺醬油,1勺蚝油,少許雞精,攪拌均勻後腌制10分鐘。
2、茄子去蒂,洗淨切成薄片再切條,最後切成小丁,裝入盆中,加入适量3小勺鹽,拌均腌制10幾分鐘,使茄子裡面的水分殺出來,茄子放入紗布裡,用手擠幹水分,青椒洗淨切成小丁,小蔥洗淨切成蔥花,姜切成細末。
3、将腌制好的肉餡,準備好的蔥花,青椒丁,姜末放入茄子上,再加入一些熟油,充分攪拌均勻。
4、取張餃子皮,放入适量餡料包入餃子皮中,包成餃子,餃子全部包好,鍋裡加入足量的水,加少許鹽,大火燒開,把水餃放入沸水中,用勺子輕輕推動餃子,防止粘鍋底,水開後再放入涼水,反複三次,當水餃全部上浮起來,餃子就煮熟了。
莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~
聲明:本圖文為作者原創内容,未經許可進行轉載屬侵權行為,本人将予以投訴!