大家好我是阿Q大叔,今天我來做道美食,(涼拌豬耳朵)希望大家喜歡,做的不好請友友們多多指點評論
①,豬耳朵去毛法淨備用,
②,青瓜切絲,蒜瓣,蒜泥,生姜片,蔥白切段,
③,起鍋加入清水,冷水放入豬耳朵,加入蒜瓣,生姜片,蔥白,八角2個,香葉3一5片,桂皮2小段,胡椒粉少許,十三香少許,黃灑一勺,蚝油1勺,生抽1勺,老抽1勺,南乳汁2勺,紅糖少許,冰糖少許,鹽少許,味精少許,雞精少,
④,許蓋上蓋子煮個10分鐘開攪拌下看看夠不夠紅如果還不夠就再加半勺老抽,繼續煮40分鐘,關火不開蓋子焖個半個小時,這樣是為了更加入味,焖的時間長點會更加入味,
⑤,取出耳朵斜斜的切成薄片放入碗中,加入香油,辣椒油蒜泥,青瓜絲,料酒,生抽,一點點味精雞精攪拌均勻好啦,一道美味好吃的涼拌豬耳朵就開吃啦!
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