做肉丸子要放些什麼佐料-tft每日頭條

做肉丸子，放料太多不好吃，多放關鍵2樣，口感Q彈細膩，沒腥味

肉丸子是我們家的常客，從菜市場上買回來，放在冰箱裡冷凍起來，什麼時候想吃，随時都可以拿出來吃。不管是炸着吃、煮湯吃、紅燒丸子吃、涮火鍋吃等等，都美味得不行，馬上要過年了，這種食材記得備下。

做肉丸子要放些什麼佐料（放料太多不好吃）1

從外面買丸子是挺方便，但是有一次買到的丸子，裡面吃到好幾塊骨頭，給我留下陰影了，再也不想買外面的東西了。還是自己在家做幹淨又衛生，吃起來更放心，做肉丸子，操作方法也簡單，新手也可以輕松搞定。

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做肉丸子，最重要的無非就是調制肉餡，隻要肉餡調好了，做出來的丸子肯定不難吃。但是各位要記住，在做的時候，放料太多反而不好吃。今天給大家分享詳細做法，隻需往裡面多放關鍵2樣，口感Q彈細膩，還沒有腥味。

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【做肉丸子】

用料：豬肉、蔥姜、花椒、生抽、蚝油、澱粉、雞蛋

1、我們先來準備一個碗，往碗裡加上一把花椒，接着再往裡面倒上開水，沖泡一下，用來去腥的花椒水就做好了。

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2、準備一塊豬肉，我們做丸子不要隻會用瘦肉，這是不對的，吃起來也不美味。要想丸子更好吃，記得用2肥8瘦的豬肉，将其放入清水中，清洗幹淨之後，切成小塊，把豬肉塊放在絞肉機内，絞成肉餡以後，盛出來待用。

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3、接下來再切一些蔥姜末，放到肉末裡面去，随後往裡面打水。也就是用上面，我們調制好的那一碗花椒水來打水，将其一點點地倒入肉末中，随後用筷子快速攪打，直至肉末徹底上勁。

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4、接下來，往其中倒上一些生抽、蚝油、澱粉，最後打一個雞蛋進去，充分攪拌均勻。拌勻以後的肉餡，放在案闆上，将其摔打一會兒，這樣可以使其更加上勁，吃起來更Q彈、更勁道。

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5、鍋内加入冷水，加上蔥姜煮開後轉為小火，然後把肉餡從虎口處擠出來，擠成小丸子後放入開水鍋中，丸子全部擠完，放到鍋中之後，我們這時候轉為大火，然後繼續煮，煮到丸子變色，漂在上面以後，就可以了。

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烹饪妙招：

做肉丸子，少不了的2味料就是，花椒水和雞蛋。打入花椒水，可以讓丸子更水潤、更多汁，還能起到非常不錯的去腥效果。雞蛋加進去之後，能讓肉丸子更細膩、更嫩滑、更好吃。