夏天，北方地區有新吃頭，知了猴。每到夏天，知了猴又要熱銷了，尤其北方地區，知了猴可以說是很多人的美食下酒菜。記得小時候夏至一過，每天晚上農村的小樹林裡，就會有很多手電筒的燈光，在幹嗎？捉知了猴呀。仔細找遍小樹林的每個角落，沒找到一個，都是驚喜，很有成就感呢。現在知了猴也是越來越少了，價格也是水漲船高了，都賣到一塊錢一個了呢。
很多人喜歡吃知了猴不僅僅是因為美味以及它的營養價值，它的外皮還有極高的藥用價值，中醫上叫蟬蛻，具有清熱解毒，止咳生津等功效呢。今天和大家分享知了猴新的做法，比油炸的好吃一百倍，越吃越饞超級下飯，老公直嚷着明天還吃
【青椒雞蛋炒知了猴】
材料：知了猴 青辣椒 蔥 姜 油 鹽 耗油
1知了猴洗淨，放少許鹽浸泡一會。
2知了猴用刀稍微剁碎一些，鍋内油熱倒入剁碎的知了猴。
3放入姜絲。
4煸炒至知了猴變色沒有水分，倒入辣椒碎和蔥花。
5炒至青辣椒變色，放鹽調味。
6放适量耗油提鮮。
7倒入攪散的雞蛋液，用筷子輕輕劃動，直至蛋液凝固，熟透即可。
好吃又下飯的炒知了猴就做好了。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，知了猴有很多的做法，你還知道哪些做法？歡迎您留言探讨。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒美食的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦。
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