說到秋季勝過魚肉的蔬菜，不得不提到鮮嫩蔬菜佛手瓜，搭配一些蝦仁一起炒，鮮味十足，營養價值翻倍，這道佛手瓜炒蝦仁鮮香味美，滋補身體，還可以起到補腦益智等作用，佛手瓜别再單獨炒了，現在很多人吃不下飯，這道菜可以作為備選之一，但是你們知道怎麼烹饪這道佛手瓜炒蝦仁呢？現在來一起聊一下此菜的知識吧。入秋後，大魚大肉不如它，維C是黃瓜3倍，提高智力，血管通暢了。
食材明細：佛手瓜2個，蝦仁200克，大蒜少許，料酒少許，食鹽少許，白糖少許，胡椒粉少許等等。
烹饪步驟1：将佛手瓜洗幹淨，去掉佛手瓜的外皮，将佛手瓜切成片備用。
烹饪步驟2：将蝦仁去掉蝦頭，去掉蝦線加少許食鹽和料酒腌制一會兒，這樣蝦仁不會鮮。
烹饪步驟3：将生姜切成絲備用鍋中加食用油，加上佛手瓜片一起煸炒。
烹饪步驟4：等待佛手瓜炒軟以後，加上腌制好的蝦仁一起炒，加上少許生抽和食鹽。
烹饪步驟5：加上少許清水，水澱粉勾芡，快速的翻炒後即可出鍋。
功效一：佛手瓜是一種鮮嫩爽口的蔬菜，佛手瓜之中的鈣質比牛奶還高，維生素C是黃瓜2倍，礦物質是其他瓜類的3倍，其中的鋅元素很高梅長蘇具有補腦益智的作用，幫助提高智力，是孩子們不容錯過的補腦菜，而且搭配蝦仁更加美味，增強胃口，補鈣效果更加，促進生長發育。
功效二：佛手瓜搭配蝦仁一起炒，還可以起到補中益氣，疏肝理氣的作用，預防肝髒疾病，而且有助于軟化血管，降低血壓，預防心髒病的發生，降低血壓的作用，而且還可以治療不孕症，特别是對于男性很有幫助。
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