現在市場上的重慶小面的配置，是一袋面條，一袋油辣子，一袋芽菜包，一袋醬油包。芽菜包大多是芽菜、豬油、食用油、雞精、味精、姜蒜碎等炒制而成。醬油包也是選用黃豆醬油，新鮮的花椒面，味精和雞精配比而成。
重慶小面的做法和配方
在制作重慶小面中基礎調料的制作是很有講究的。
1、煉油時最好用深色、偏黃和有香味的菜籽油。這樣可以讓味道更加醇厚。
2、制作混合油時最好把豬油和雞油切成小塊再加水熬制，這樣更可以增加香味和更容易讓佐料粘上面條，讓味道更容易融合。
3、辣椒選材。一般重慶小面的做法中用到的辣椒有燈籠椒、二金條、朝天椒三種辣椒。可以起到增香、辣、色的作用。在濺辣椒油的過程中一定要注意油溫和火候，還可以往裡面加點香料什麼的，按照比例做出來的調料更加有香味。
4、花椒面的制作建議用一青一紅的兩種花椒，用小火慢炒且不能炒糊，炒制到用手指捏成粉最好。
5、制作姜蒜水的時候最好用老姜，切粗粒後沖入開水等。蒜去皮後切碎用冷開水沖。
6、準備好芽菜切細炒香，制作花生時要炒酥，把蔥切成蔥花，芝麻醬選用上好的芝麻用機器打成醬狀。
7、制作高湯時要選擇豬骨頭和雞架骨精心熬制而成。
萬高達味食品有限公司是一家集調味品、方便食品研發、生産、定制、貼牌、代加工為一體的廠家。主要産品覆蓋火鍋底料、中餐餐料、辣椒紅油、面食米線調料等标準化小調料包。萬高達味食品從原料的選擇，到醬料的炒制，半成品的内部檢測等對于質量都是層層嚴格把關，按照要求嚴格生産的，公司生産管理嚴格，質量管理規範。公司技術力量雄厚，專業技術性強，檢驗設備齊全，現擁有封閉式的現代化生産車間，全車間安裝10萬級空氣淨化标準處理工程配置。公司為全國各大連鎖餐飲面館企業、面條粉絲廠等提供配套系列面調料、方便料包。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
