“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”春分節氣意味着自然界陰陽之氣各半，晝夜均等、寒溫平和。多在每年公曆3月20前後交節，此時嚴寒逝去，氣溫回升，南方進入“桃花汛期”，降水增多，呈現一派氣候溫和、春意盎然的景象。

“二氣莫交争，春分雨處行。”春分節氣自然界陰陽之氣各半，此時人體内陰陽随着節氣開始相争，出現陰盛則寒，陽盛則熱，陰陽失調的病證。

《素問·至真要大論》言“謹察陰陽所在而調之，以平為期。”養生原則總體上以平為期，健脾養肝，調和陰陽，保持陰陽平衡。

《千金方》雲“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”飲食上宜少酸、多甘、多辛，同時保持寒熱均衡，注意寒性與溫性食物的搭配，多選擇能與保持機體功能協調的平衡膳食。

忌偏熱、偏寒的食材如羊肉、狗肉、螃蟹、西瓜等。多食“春菜”，以應和自然界春季、人體肝髒生發的要求，如荠菜、菠菜、芽菜、香椿、蒜苗等。廣東省中西醫結合醫院中醫調理專科醫師提出春分飲食調養有“四宜”，推薦養生四大湯水。

一宜調和陰陽，防陽盛上火

枸杞豬肝湯

材料：鮮枸杞葉300克，枸杞子10克，五指毛桃15克，豬肝200克，排骨250克，生姜适量，鹽适量。

烹調：

1. 新鮮枸杞葉洗淨備用。豬肝切厚片，先用清水洗去血污，瀝幹後加油鹽、姜碎拌勻，備用。排骨砍塊、飛水；

2. 将排骨、五指毛桃、枸杞子同放鍋内加适量開水，武火煮開後轉文火煲30-45分鐘，後加入豬肝煮10分鐘，最後加入枸杞葉煮開後即關火，調适量鹽即可。

功效：春分後陽氣漸盛，肝正旺，在疏肝助陽氣升發的同時，還要注意養肝助腎，以防肝陽化火，出現易怒、口苦、心煩、眠差、頭痛、目痛等肝火上炎的表現。枸杞豬肝湯有清肝養肝，養血明目功效。

二宜健運脾胃，祛濕止瀉

砂仁芡實鲫魚湯

材料：春砂仁6克，幹淮山藥30克，芡實15克，蓮子15克（去芯），鲫魚1條（約200克），蜜棗1枚，生姜3片，蔥1根。

烹調：

1. 砂仁稍搗碎，生姜切片，蔥切段。

2. 将鲫魚去鱗、鰓，開肚去内髒、洗淨，魚腹中塞入砂仁。

3. 在鍋内先用食用油将鲫魚略煎，加入上料及适量清水武火煮開後，轉文火煲1.5小時左右。

功效：春分時節，陰陽平衡，人體内陰陽随節氣開始而争鬥，對于陽虛質的人群，陽弱不能與陰平衡，容易發生虛性腹瀉如五更瀉。加上天氣潮濕，濕氣加重，“濕勝則濡瀉”，不論小兒、成人易發生腹瀉。砂仁芡實鲫魚湯有健脾固腎，祛濕止瀉的功效，對脾虛濕阻所緻食欲不振，脘腹脹滿，大便爛，舌苔白膩等病證有一定調治作用。

三宜疏肝解郁，調暢情志

玫瑰金桔飲

材料：玫瑰花5朵，佛手5克，鮮金桔1個，蜂蜜或糖少許。

烹調：鮮金桔切片，先玫瑰花、佛手加适量清水煮15分鐘，後加入金桔片再煮5分鐘，去渣飲用，也可根據個人口味，調入适量糖或蜂蜜。

功效：春天潮濕陰郁，時晴時雨，加上久居室内，容易使人情志抑郁，情緒起伏不定，出現易發脾氣、失眠、煩躁不安、易疲勞等表現。玫瑰金桔飲可疏肝解郁，行氣和血，可作春季保健茶飲。

四宜祛風濕、扶正氣，防舊疾複發

五指毛桃牛大力煲雞

材料：五指毛桃30克，淮山30克，牛大力15克，千斤拔15克，茯苓20克，雞半隻，紅棗5枚（去核）。

烹調：雞洗淨先飛水，将上述食材同入鍋内，加适量清水煲1.5-2小時，調入适量鹽即可食用。

功效：《遵生八箋》言“春陽初生，萬物發萌，正二月間，乍寒乍熱，高年之人，多有宿疾，春氣所攻，則精神昏倦，宿疾發動。”

三月後，嶺南地區進入“回南天”，陰雨連綿，濕度增大，部分關節炎人群易複發，出現關節酸軟、疼痛、屈伸不利等表現，五指毛桃牛大力煲雞有補脾益氣，祛風濕，強筋骨的功效，可用于預防春季雨天關節炎複發。■

【來源：廣東省中西醫結合醫院，作者：治未病中心 彭玉瑩】