爛肉豇豆也叫肉沫豇豆，一道四川人幾乎每頓都會吃的下飯菜，是很多四川人從小吃到大的一道菜，口味又酸又辣，口感脆爽，肉汁豐富。一勺就能下去半碗飯，但凡是沒有胃口的時候，隻要做了這道菜，保證你能吃好幾碗飯，是一道百吃不膩的開胃菜。做法也很簡單，一分鐘就能上桌啦，跟我一起學吧~
爛肉豇豆
配料:
碎肉130g、泡豇豆适量、豇豆适量、泡椒3個、花椒适量、姜3片、蒜1粒、蚝油适量、生抽少許、料酒少許
烹饪步驟:
1.準備食材
3.姜蒜切末，泡椒切碎
4.肉末用料酒、生抽、姜末、蚝油、鹽、拌勻腌一會
5.熱鍋放入适量油
6.油燒熟倒入肉末快速翻炒散開
7.加入姜蒜花椒炒香
8.加入豇豆米翻炒斷生
9.放入泡豇豆和泡椒翻炒出香味
10.放入調味料起鍋裝盤
11.無敵開胃的下飯菜就做好啦~
菜譜小貼士:
碎肉提前用料腌五分鐘左右就可以了，肉末熟油下鍋快速翻炒散開炒的時間太長肉末會比較柴
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