麻辣燙湯底的配方和制作-tft每日頭條

自制麻辣燙，湯底配方做法詳細告訴你，麻辣鮮香味道十足，真過瘾

女孩子大多數對麻辣燙、串串、冒菜都是沒有抵抗力的，每次逛街的時候看到有賣的總是會去吃，但是每一家的味道都是不一樣的。想要吃到味道一樣的，還是得自己做，不僅幹淨衛生，做完了吃到嘴裡還帶着慢慢的成就感。

麻辣燙湯底的配方和制作（湯底配方做法詳細告訴你）1

想要麻辣燙的口感好，湯底的制作便是非常關鍵的，學會了制作湯底，各種蔬菜、菌菇、肉類完全可以随意搭配，麻辣鮮香味道十足，讓人吃着真過瘾，下面我便會将制作麻辣燙湯底的做法詳細分享給你，學會了做法，以後想吃的時候随手便能在家做，讓家人吃到美味還健康的麻辣燙。

麻辣燙湯底的配方和制作（湯底配方做法詳細告訴你）2

自制麻辣燙的方法：

備用食材：小茴香1小撮，花椒粒少許，冰糖幾粒，鮮藤椒1小串，辣椒油适量，草果1個，孜然适量，芝麻适量，香葉2片，八角3個，桂皮1小塊，豆瓣醬少許，幹紅辣椒适量，牛油180克，高湯适量，菜籽油180毫升；

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制作過程：第一步，首先來制作湯底，炒鍋置于火上，将菜籽油和牛油混合放入鍋中，燒至6成熱的時候，放入切好的姜片和花椒粒，炒出其中的香味之後，将豆瓣醬放入鍋中翻炒片刻；

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第二步，然後将準備好的高湯放入其中，加入冰糖、食鹽、幹紅辣椒以及所有的香料，待将其煮開後，用勺子将浮沫撇幹淨，麻辣燙鍋底便做好了，接下來根據個人的喜好準備食材；

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第三步，小白菜準備出适量，摘洗幹淨，控幹水分，土豆削去皮後清洗幹淨切成片，鹌鹑蛋事先下鍋煮熟，然後剝皮用，蓮藕削去皮後，切成片，同時再準備出海帶、鮮豆皮等等個人喜歡的食材；

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第四步，将之前熬好的湯底置于火上，保持微微沸騰的狀态，将各類食材根據難熟的先下鍋煮一會，然後放入易熟的食材，将其全部都給燙熟，然後将燙好的食材全部盛入碗中；

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第五步，澆上點湯汁，再根據個人的口味加上辣椒油和麻油調味，撒上炒過的芝麻和孜然，喜歡麻醬的也可以搭配點，便可以開始享用了。

制作麻辣燙鍋底，所需的香料比較多，不過大家也可以根據自家現有的食材準備，沒有必要全部放，起源于四川的一種特色小吃麻辣燙，深得各地大小朋友的喜歡，吃的時候雖說非常辣，但也正是因為辣才過瘾，特别的爽口，麻辣燙的制作完全可以根據個人的喜好搭配食材，各種各樣的青菜、豆制品以及肉類等都可以放入，尤其是在冷天吃一碗麻辣燙，全身都能暖暖的，特别的舒服。

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美食已經分享給你啦，還等什麼呢？還不去超市買食材自己試試？