大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
京醬菠菜肉絲
京醬肉絲是非常經典的了,以前也做過,這個是自己改良加了蔬菜和雞蛋,貌似更營養,哈哈。
食材: 豬肉,菠菜,幹豆腐,雞蛋,蔥,姜,鹽,糖,甜面醬,韓式大醬,料酒,醬油,澱粉.
做法:
1 、豬肉切絲,放入料酒,澱粉,鹽和醬油腌制一會。蔥姜切好備用。雞蛋煎成蛋餅切絲裝盤。豆皮切片裝盤。 鍋熱少許油,放入菠菜煸炒。
2、菠菜炒軟後,加入少許甜面醬,炒勻出鍋裝盤。鍋熱油,放入蔥姜,然後倒入肉絲。肉絲炒到變色後,放入甜面醬和大醬。等到醬汁包裹在肉絲上即可出鍋。卷起來吃啦!
毛豆醬排骨
食材:毛豆、鮮排骨、蒜瓣、食鹽、生抽、老抽、陳醋、蚝油、辣椒面
做法:
(1)毛豆洗淨,排骨洗淨切塊,放入水中浸泡片刻,蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)排骨冷水下入鍋中,加入适量的料酒和生姜,焯水片刻,撈出來瀝幹水分備用。
(3)鍋中倒入适量的油,油熱後下入毛豆,小火慢炒片刻盛出備用。
(4)鍋底留油爆香蒜末,下入排骨翻炒至變色,再加入毛豆一起翻炒。
(5)配料:加入适量的食鹽、生抽、老抽、陳醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均勻。
(6)翻炒至食材上色入味,關火出鍋盛入盤中即可開吃了,簡單易做,營養美味,大人小孩都喜歡吃的一道家常菜!
三鮮湯
食材:雞蛋,蝦仁,香菇,白玉,菇,蔥,料酒,鹽,胡椒粉,蒜。
做法:
1、香菇洗淨切片備用,白玉菇洗淨;蒜切末,蔥切末。
2、準備2個土雞蛋,打入碗中攪散備用。
3、鍋中間倒入适量油,油熱加入雞蛋液,煎至兩面焦黃盛出備用。
4、熱鍋炒香蒜末,小蔥末,加入蝦仁,炒至變色,香菇,白玉菇炒至稍微軟。
5、倒入雞蛋,加入适量的涼水,大火燒開炖煮2~3分鐘,加入一點點鹽,白胡椒粉,調味出鍋,撒上蔥花美味即成。
番茄炖牛腩
準備食材:牛腩一斤、番茄2個、生姜大蒜适量、蔥花少許。配料:油鹽适量、料酒、一勺料酒、3勺番茄醬、一勺老抽、胡椒粒少許。
1、番茄洗幹淨切塊,生姜洗淨切片,大蒜洗淨待用。牛肉洗淨切塊待用。
2、鍋裡加入适量的清水,放入牛腩、姜片和料酒,煮5分鐘,焯水洗幹淨瀝幹水分備用。
3、鍋燒熱,熱鍋涼油放入姜片和蒜頭炒出香味來。接着加入番茄下鍋煸炒,将番茄炒軟。加入焯水後的牛腩下鍋一同翻炒。
4、翻炒片刻後,加入一勺料酒、3勺番茄醬、一勺老抽翻炒均勻。加入适量清水,大火将湯汁煮開。
5、煮開後轉至砂鍋裡繼續小火煮50分鐘,最後下少許鹽和适量黑胡椒粒調味炒勻,即可。
麻辣尖椒雞翅
食材:雞翅3個,青紅線椒各2個,幹辣椒1把,花椒1小把,姜蒜蔥花适量,鹽适量,生抽1勺,五香粉少許,花椒面少許,白糖1小勺,澱粉适量,豆瓣醬适量
做法:
1、雞翅放清水中浸泡半小時,洗淨剁塊。青紅椒切圈,姜蒜切末備用。
2、剁好的雞翅放盤中,加鹽,料酒,生抽,花椒粉,五香粉和白糖,澱粉腌制2小時以上。
3、炒鍋燒熱,倒入稍多的油,7、8層熱放入雞翅塊煎炸至金黃,撈出控油。
4、倒出多餘的油,留适量油,爆香姜蒜末,放入辣椒,花椒炒出香辣味,加豆瓣醬炒出紅油色放入雞翅翻炒。
5、大約5分鐘放入青紅辣椒,炒至斷生,最後根據加點生抽和白糖翻炒均勻,關火。6、裝盤出鍋,麻辣鮮香的尖椒雞翅就完成了,下酒下飯,超級好吃!
土匪豬肝
材料:
豬肝 、生抽、白胡椒粉 、料酒、紅辣椒、大蒜 、蔥、姜 、菜籽油 、香油、生粉 、雞粉 。
做法:
1、将豬肝浸泡幾次水,溫水沖洗幾遍。将豬肝切成長條,再将豬肝沖洗幾遍,洗去黏液和血水。
2、豬肝中加入料酒一湯匙、生抽一湯匙、白胡椒粉2克、生粉5克,點入幾滴香油,反複抓勻,備用。
3、姜切丁,蒜切片,紅辣椒用剪刀剪成小段。
4、鍋燒熱後倒入菜籽油,油盡量多些,豬肝如果油少很容易粘鍋。
5、待油溫六、七成熱後,下蒜、姜、蔥、紅辣椒段煸出香氣,放入豆豉再一同煸炒。
6、煸炒至幹紅辣椒變色,滑入豬肝翻炒。豬肝變色,調入生抽一湯匙,雞粉。
7、再次翻炒30秒。待豬肝表面炒出彈性,略變硬,點入香油,出鍋即可。
海米肉末西蘭花
原材料:西蘭花200克,豬肉餡60克,海米少許
調料:生抽1湯匙,蚝油1/2湯匙,老抽1湯匙,料酒1湯匙,白糖1/2小勺,大蒜2瓣,植物油适量,白胡椒粉少許,澱粉少許,鹽2/3小勺
制作過程:
1、海米少許提前浸泡1小時,準備一點豬肉餡,一個西蘭花。
2、西蘭花掰成小朵,用淡鹽水浸泡再清洗幹淨;豬肉餡加入少許白胡椒粉、1/2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點澱粉和一點植物油攪拌均勻腌制一會。
3、西蘭花焯水控水撈出,放入冷水中浸泡一會,撈出擺放在盤子中。
4、炒鍋燒熱加入植物油,下入豬肉末煸炒至變色,加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1/2湯匙蚝油煸炒上色,然後下入大蒜末和海米煸炒幾下。
5、加入少許清水,2/3小勺鹽、1/2小勺白糖,燒開後煮2分鐘,最後用水澱粉勾芡,使湯汁粘稠。
6、炒好的海米肉末盛入放西蘭花的盤子中,吃的時候攪拌均勻即可。
香腸沙拉
材料:香腸 6個、紫甘藍 30g、薄荷 4顆、橄榄油 1大勺、鹽 1小勺、白醋 1小勺、黑胡椒粉 0.5小勺
做法
1、備好食材:香腸,薄荷,紫甘藍;
2、紫甘藍去掉硬梗後撕碎,同薄荷葉一起洗淨;再用淡鹽水浸泡片刻;再将紫甘藍,薄荷洗淨後,用涼白開水浸泡片刻;
3、紫甘藍,薄荷瀝幹水分;調入适量鹽,黑胡椒粉,橄榄油,白醋;
4、攪拌均勻,将紫甘藍薄荷盛入盤子裡;
5、給香腸切花刀、平底鍋倒入适量橄榄油;
6、将香腸放入平底鍋;用小火煎10-15分鐘左右,盛出;
7、将香腸切片;、同紫甘藍薄荷混合即可;做好啦。
涼拌三絲
材料:黃瓜、豆芽、西紅柿、花生米
輔料:大蒜、香菜
調料:食鹽、生抽、香醋、白糖、花椒
做法:
1.先把黃瓜先切薄片再改刀切細絲,西紅柿切成薄片,香菜切段,大蒜拍碎後切細末。
2.鍋内加入适量植物油開小火,涼油下入花生米,小火慢炒,炒至顔色加深發出炸裂聲時即可撈出。
3.接着用鍋内的油,下入花椒炒出香味,變黑後把花椒撈出,
4.不用洗鍋,加大量清水燒開,水開後下豆芽焯水1分鐘,焯水1分鐘後控水撈到涼白開内過涼水。
5.把過涼水後的黃豆芽控幹水分,加入黃瓜絲、西紅柿、香菜段。
6.再加入大蒜末、2克食鹽、1克白糖、5克生抽、5克香醋和準備好的花椒油,把所有調料攪拌均勻。
7.最後加入冷卻的花生米,攪拌均勻,美味即享。
麻婆豆腐
所需食材:
鹵水豆腐1塊,豬肉餡200克,辣椒面10克,花椒10克,蒜10克,郫縣豆瓣醬2勺,醬油2勺,水澱粉适量,香蔥适量
做法:
1.豆腐切成小塊,放鍋中開水焯1分鐘。撈出瀝幹備用。
2. 花椒放鍋中小火煸香煸熟。盛出後放容器中搗碎。别有搗蒜棒槌,可以用擀面杖代替。
3.準備好肉餡,蒜末等其他食材。辣椒面中加入郫縣豆瓣醬。
4. 鍋中放适量油,油熱後放入肉餡煸熟。
5. 倒入辣椒面和郫縣豆瓣醬煸出紅油。再倒入蒜末煸香。加入适量開水。煮開。
6.加入少許醬油,倒入花椒面。炒勻。出鍋前倒入一半水澱粉,燒開,再倒入另一半水澱粉燒開,撒些香蔥出鍋。
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