雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛肉及豬肉的不足。
同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝髒差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞腿肉的做法主要有蔥油手撕雞、清蒸雞腿、手撕雞、蜜汁雞腿、涼拌手撕雞腿、蒜燒雞腿、照燒雞腿飯等等，雞腿的美味隻要稍加烹饪就可以做成十分美味的餐品，也是年輕人特别喜歡的食材。
今天就來推薦一份色澤紅潤、香氣撲鼻、鹹香微辣的紅燒雞腿塊給大家，這完全可以作為餐桌上的硬菜來推薦喽
食材和調味料：
1、洗淨的雞腿放好備用
2、洋蔥和香菇洗淨切好備用
3、姜片、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、胡椒粉、老幹媽、料酒
紅燒雞腿的做法：
首先将準備好的雞腿全部剁成小塊，放入碗中倒入一大勺生抽、老抽、蚝油
再放入雞精、鹽、胡椒粉調味，再倒入料酒去腥，來一勺老幹媽醬，然後用手抓勻腌制半小時
接着開鍋燒油，放入香菇、洋蔥和姜片，然後翻炒出香味
倒入腌制好的雞腿，再倒上一罐啤酒，開鍋以後蓋蓋，炖15分鐘
時間到，關火開蓋撒上一點小蔥花，香氣撲鼻的醬香雞腿就做好了
老康小提示：
1、雞腿肉腌制時調味料一定要攪拌均勻；
2、如果為了健康考慮，可以把雞皮（脂肪含量高）去掉
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