清炖乳鴿的做法?準備材料：乳鴿2隻、五花肉200克、火腿片10克、上湯500克、枸杞15克，下面我們就來聊聊關于清炖乳鴿的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
清炖乳鴿的做法
準備材料：乳鴿2隻、五花肉200克、火腿片10克、上湯500克、枸杞15克。
配料： 姜、蔥、味精、精鹽各适量。
乳鴿去毛，切去爪尖，在腰背剖開，去内髒，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗淨放入鍋内，加入姜、蔥，用開水焯5分鐘撈起，去姜、蔥，再用清水漂洗幹淨，然後放入炖盅。
加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞。五花肉用開水泡燙後蓋上，放進蒸籠炖約2小時取出。
撿去五花肉，投入味精，校對湯水鹹淡即成。
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