人類從原始社會過度到農業文明的一個重要标志，是從馴化植物和動物開始的，在此之後，人類開始了定居生活，利用馴服的植物提供人體所需的碳水化合物。

而利用馴化的動物，不僅幫助人類從事重體力的勞動，獲取皮毛保暖，而且可以獲得高質量的蛋白質。

根據人類對動物的需求，就有六畜的馴化，它們分别是：馬、牛、羊、雞、狗、豬。這幾種動物在古代基本滿足了人類的生産和生活需求。

在這裡面的六種動物，基本都有兩項以上的用途，唯獨隻有豬，是單純是作為肉食進行養殖的，其主要的作用就是給人類提供優質的蛋白質。

但是讓人奇怪的一點就是，既然是作為肉食養殖，人類的祖先當初為何不選擇含肉量更多的動物，而是選擇豬呢？

在自然界中，比豬更大的動物不僅有，而且非常多，如果是看中豬溫順這個特點的話，那麼還有一種動物，不僅溫順，而且其體重是豬的10倍，這種動物就是大象。

一頭豬體重可以長到300-500公斤，而一頭成年亞洲大象的體重是3000-5000公斤，從中可以看出兩者有着10倍的體重差距，如果當初人類祖先選擇大象作為養殖對象，那麼人類祖先獲得的肉食不是會更多嗎？

事實上，人類祖先當時把豬作為肉食，而不是大象是以下幾個方面的原因：

動物體型越大，那麼其肌肉纖維就越粗，所以豬肉纖維比雞肉要粗，而牛肉纖維比豬肉要粗，這是因為動物體型越大，隻有粗大的肌肉纖維才能支撐起其體型。

而肌肉纖維越粗的動物，肉質吃起來就會越柴，也就是越難吃。

其次，由于肌肉纖維粗大，所以需要烹饪的時間也更久，對烹饪的技法也要求越高，雞肉隻需放适量的鹽，無論是蒸煮，味道都非常鮮美。

而豬肉隻有在紅燒，加入适量調料後，才能激發豬肉的最好吃的味道出來，即便是這，也是人類進行了數千年馴化培優的結果。

而吃牛肉的時候，很少看到有煲湯或者蒸煮的，這是因為其纖維粗壯不太适合，所以牛肉最佳的辦法就是鹵制，放入大量的調味料和香料，經過長時間的烹煮和入味，才能激發牛肉的最佳口感。

那麼以此類推的話，大象的肌肉纖維會更加的粗壯，其肉質也更難入口，并且對烹饪的技法要求也會更加的高。

從這也可以看出，就從肉質的口感方面來說，大象不是絕佳的選擇，因為其肌肉纖維太粗大了，并不是很好吃。

豬雖然與大象的體重相差10倍，但是其消耗的食物與其體重并不是成正比，一頭成年豬，其每天消耗的食量消耗食物大約是2-2.5公斤。

而大象每天食物的消耗量非常驚人，小象每天50公斤，成年大象達到150公斤，從這可以看出，雖然大象的體重達到豬的10倍，但是食物消耗量卻是豬的25-60倍。

雖然大象是食草動物，不需要用糧食進行喂養，但是要圈養的話，那麼其所需的食物消耗量，需要1-2個人去準備，這就涉及到一個隐形的成本了。

另外一點，那就是糧食與肉的轉化率，現在豬一般在115-130公斤左右出欄，時間大約是3-4個月，糧食轉化成為豬肉的轉化率非常高，達到了3:1左右，也就是吃3斤糧食，大約可以産出1斤肉，當然這是人類數千年來培育的結果，但是即便再古代，這個産出比也不會超過6:1。

反觀大象，成年需要10年時間左右，并且其孕期達到22個月，如果把小象與大象的食物平均每天100公斤算，10年所需的食物是：100*365*10=365000公斤，而一頭成年大象的如果按照最大體重5000公斤來算的話，365000/5000=73，也就是說每73公斤食物，才能長1公斤肉左右。

所以大象糧食轉化成為肉的産出比，非常的低，所以在成本方面是古人抛棄養殖大象作為肉食的另外一個原因。

結語：

綜合上面的一些原因，即便大象的體重是豬的10倍，人類祖先在很早以前，沒有把大象作為肉食，而是把“豬”作為肉食圈養。

所以有時候古人的智慧不得不讓人感歎，雖然當時沒有科學的方法，但是他們卻憑借經驗的積累，做出一條正确的選擇。