如今的消費者對入口的食物越來越講究，味道并不是特别重要的，大家更追求的是營養和健康。現在生活水平提高了，生活品質也要進一步提高，食材也要更講究一些，不僅要美味，更要健康和安全。羅非魚是一種常見魚類，野生數量很多，也有不少養殖的，不過以前遭到人們嫌棄，不少人認為它髒，現在進行了特殊養殖，羅非魚的味道發生了改變，價格也翻了3倍，成為了市場上的新寵。

羅非魚也被人們稱為非洲鲫魚，是原産于非洲的一種熱帶魚類，目前在國内被當成經濟魚類養殖。其實羅非魚最初在國内出現的時候被認為是入侵物種，這種魚的繁殖能力和生命力都很強，廣泛分布于南方的大小河流裡。雖然羅非魚數量衆多，但是真正吃的人卻并不太多，因為以前人們一直嫌棄羅非魚比較髒。很多消費者認為羅非魚食性廣，什麼都吃，生長環境也不幹淨，最終長成的魚不能吃，擔心會有安全問題，即使是養殖的，很多人也不太敢吃。

不可否認羅非魚的肉質确實很好，鮮美細膩，刺少可口，但是因為大家擔心安全的問題，所以很多人都嫌棄羅非魚髒。為了改變這種情況，最終養殖戶想出了新方法，通過特殊養殖即“去腥”養殖，提升了羅非魚的口感。養殖戶通過喂養羅非魚特殊的飼料，消除了這種魚的土腥味，并且讓魚肉變脆爽，與脆肉皖相似。

這種改良的脆肉羅非魚肉質爽脆，口感嫩滑且有彈性，肉質緊實，鮮味十足，在市場上很受歡迎，不僅銷量大漲，價格也在快速上漲，和之前相比已經翻了3倍。之前的羅非魚價格隻能賣到4、5元一斤，改良後的脆肉羅非魚價格直接漲到了12元一斤，在市場上優勢明顯。

脆肉羅非魚具有肉脆、耐煮的特點，可用來制作多種相關菜肴，比如常見的水煮魚、酸菜魚等，餐飲行業的需求量大增，普通的大衆消費者也對其有了消費需求，和以往傳統的羅非魚相比，脆肉羅非魚的銷量拓寬了，而且價格也升高了，養殖利潤有了明顯提高。

現在的脆肉羅非魚已經成為了市場上的新寵，不僅消費者認可，漁民也很認可。和傳統的養殖方式相比，脆肉羅非魚僅僅隻是改變了喂養的飼料，其它的管理流程并沒有發生變化，所以漁民養殖的時候并不需要做太多改變。僅僅隻是飼料的區别，價格就差了這麼多，脆肉羅非魚也因此成為了養殖熱門，吸引了很多漁民養殖。

羅非魚的營養價值高，很多消費者都深知這一點，如今脆肉羅非魚的出現改變了以往的口感，使其更利于烹饪，在餐飲行業拓寬了自己的銷路，由此也為自己帶來了更大的銷量。目前普通的羅非魚行情比較低迷，整個養殖行業也陷入了困境，脆肉羅非魚的出現給養殖戶帶來了新的希望，大家現在信心滿滿，有些養殖戶甚至還做起了深加工，延伸了産業鍊，做得越來越好。