如何制作好吃下酒的麻辣鴨頭?工具/原料：麻椒約100克，幹辣椒約200克，花椒約50克，大料适量，啤酒1瓶，鴨頭約2斤 ，今天小編就來聊一聊關于如何制作好吃下酒的麻辣鴨頭?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何制作好吃下酒的麻辣鴨頭
工具/原料：麻椒約100克，幹辣椒約200克，花椒約50克，大料适量，啤酒1瓶，鴨頭約2斤。
在碗中放入麻椒，幹辣椒，花椒，八角，肉蔻，香葉，桂皮，小茴香，白芷，加入沒過香料的清水浸泡半小時 。
接着将鴨頭處理幹淨對半切開，冷水下入鍋中後加入料酒，煮出血沫後撈出用清水洗淨。
鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，再放入适量開水攪拌成糖色水盛出備用，接着在鍋中燒油，油熱放入泡好并控幹水分的香料炒出香味。
再倒入啤酒，糖色水和清水，加入生抽，蚝油，老抽上色調味，再放入蔥姜，陳皮，鹽，雞精，下入鴨頭和其他喜歡的食材 。
大火燒開後轉中小火煮二十分鐘，關火後再焖半小時入味，即可出鍋開吃。
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