燒白是一道四川民間的家常菜，不同于廣東地區的梅菜扣肉。燒白肥肉部分肥而不膩，瘦肉部十分有嚼勁，經常用來宴請賓客，招待朋友。
By 味庫美食視頻 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 500g
- 芽菜 100g
- 姜片 6-8片
- 花椒 少許
- 生抽 2湯匙
- 老抽 适量
做法步驟
1、所需食材
2、鍋中倒适量清水，放500g五花肉
3、6-8片姜
4、适量花椒
5、煮至五花肉變色撈出
6、肉皮上刷老抽上色
7、熱鍋倒油
8、五花肉肉皮朝下小火煎5分鐘
9、夾出切片
10、熱鍋倒油
11、放100g芽菜炒熟
12、五花肉肉皮朝下碼入碗中
13、淋2湯匙生抽
14、鋪上熟芽菜
15、小火蒸40分鐘
16、最後，将蒸碗扣入盤中即可
小貼士
1.不要切得太薄哦，以便在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化了~
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