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今天為大家分享一道家常小炒“手撕杏鮑菇”的做法，杏鮑菇是一種珍稀食用菌，菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹饪出幾十道美味佳肴。杏鮑菇還富含豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，潤腸胃以及美容等作用。相面就為大家詳細的分享一下，這道手撕杏鮑菇的詳細做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【手撕杏鮑菇】
1.杏鮑菇兩個，用清水洗淨，用手撕成長條，用手撕開的杏鮑菇切口處不規則性，所以比較入味。
2.青椒一個，去籽後切成寬條，紅椒半個去籽切成寬條，有青有紅這樣配色比較好看。大蒜四粒切成薄片，生姜切成薄片，蔥白切成馬蹄片，抓入一把紅幹椒。
3.下面我們把杏鮑菇過一下油，鍋内燒油，油燒至五成熱，倒入撕成條的杏鮑菇，開中火炸20秒鐘，炸至變軟後撈出控油。
4.下面我們開始烹饪，鍋内留底油，倒入蔥姜蒜和紅幹椒，開中火炒出蒜香味，加入豆瓣醬，一定要炒出豆瓣醬的紅油。
5.倒入杏鮑菇快速翻勻，加入生抽，蚝油，提一下鮮味，快速翻炒化開蚝油，倒入青紅椒繼續翻炒。
6.倒入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，再次掂鍋翻炒，化開調料後勾入一點水澱粉，澱粉遇熱很快糊化更容易入味，開大火收汁起鍋裝盤。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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